Hühnerbrötchen mit Speck und Pistazien

Cookinero 7 November 2022

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Diese Vorspeise gehört seit einigen Jahren zu unseren besten traditionellen Gerichten, vor allem für die Neujahrsfeiertage. Aber es passt auch ganz natürlich in ein anderes Urlaubsmenü. Unglaublich einfach zuzubereiten, aber nicht zu schwer, wahnsinnig lecker und ziemlich sättigend, ist es sogar perfekt zum Naschen, während man auf ein festliches Festmahl wartet. Bacon peppt das Hähnchenfilet auf und lässt es nicht austrocknen, wodurch die Brötchen unglaublich saftig und appetitlich werden. Dieses Mal habe ich beschlossen, dem Rezept gehackte Pistazien hinzuzufügen ... und ich habe nicht verloren!

Wie man kocht Hühnerbrötchen mit Speck und Pistazien

Schritt 1

Tauen Sie das Hähnchenfilet am Abend vor dem Garen in einer tiefen Schüssel auf der untersten Schiene des Kühlschranks auf (falls es gefroren war). Achten Sie auch zu Hause auf Zahnstocher oder kleine Holzspieße – darauf können Sie bei diesem Gericht nicht verzichten! Schäle die Pistazien, wenn sie in der Schale sind, oder nimm sie einfach aus dem Beutel, wenn sie bereits geschält sind, und hacke sie grob. Lassen Sie 1 EL. l. für Dekoration.

Schritt 2

In einem tiefen Teller 2 Hühnereier mit einer Gabel schütteln, gehackte Pistazien, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackte Petersilie, Oregano oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, gut mischen.

Schritt 3

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Form eines Buches, nehmen Sie eine kleine Menge der Eimischung mit den Fingern (es ist viel bequemer als Besteck) und gießen Sie sie in die Mitte des „Buches“, rollen Sie sie dann zu einer Rolle, Wickeln Sie es mit einem Streifen Speck ein und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher. Machen Sie dasselbe für alle anderen Rollen. Zunächst scheint dies fast unmöglich zu sein, da das Filet ziemlich rutschig ist und die Eimischung ständig herausfließt. Aber dann stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist: Versuchen Sie einfach, die Mischung mit den Fingern in der Rolle zu halten.

Schritt 4

Backofen auf 220 °C vorheizen, Brötchen in die Form geben, 15 Minuten backen, durch Anstechen mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft prüfen (wenn der Saft leicht oder gar nicht ist, dann ist er fertig), ggf. vorbacken 10 Minuten, jeweils Bereitschaft prüfen.

Schritt 5

Aus dem Ofen nehmen, Zahnstocher entfernen – die Brötchen haben Form angenommen und fallen nicht auseinander. Heiß oder lauwarm als Vorspeise servieren. Und noch was zu den Pistazien) Wenn Sie geröstete Nüsse mögen, dann können Sie die Brötchen gleich vor dem Backen bestreuen, wenn nicht, dann vor dem Servieren oder 5 Minuten vor Ende des Backens bestreuen.