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Eis "Karamell"

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Cookinero 26 Dez 2022
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Eis "Karamell"

Duftendes Eis mit Karamellgeschmack können Sie selbst zu Hause zubereiten. Alles ist einfach, aber sehr lecker!

Wie man kocht Eis "Karamell"

Schritt 1

Eis "Karamell"

Rohrzucker in einer Bratpfanne (bei schwacher Hitze) schmelzen. Vorsichtig 40 ml heiße Milch zugießen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt.

Schritt 2

Eis "Karamell"

In einer Tasse Stärke, Trockensahne und 60 g Zucker mischen. Gießen Sie warme Milch in kleine Portionen und rühren Sie mit einem Schneebesen um.

Schritt 3

Eis "Karamell"

Gießen Sie die Mischung in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Wenn es heiß ist, fügen Sie den gebrannten Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt (unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen). Anschließend in einem Eisbad abkühlen.

Schritt 4

Eis "Karamell"

Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sie weich ist. Gießen Sie das abgekühlte Karamellgelee in die Schlagsahne und schlagen Sie es erneut glatt.

Schritt 5

Eis "Karamell"

Das fertige Eis in Portionsformen verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Eiscreme kann mit geriebener Schokolade oder Kokosflocken serviert werden. Guten Appetit!

Eis "Karamell" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rohrzucker durch normalen Haushaltszucker ersetzen. Geschmack und Textur können leicht variieren, aber die Karamellisierung funktioniert trotzdem gut.
Das Eis hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen. Für die beste Konsistenz solltest du es gut mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter lagern.
Ja, du kannst Kokosmilch oder Mandelmilch statt Kuhmilch verwenden und Kokoscreme statt Sahne. Geschmack und Textur werden leicht anders sein.
Du kannst Trockensahne durch Milchpulver ersetzen oder weglassen und stattdessen mehr Sahne für eine cremigere Textur verwenden.
Um Eiskristalle zu vermeiden, sollte die Masse gut gekühlt sein, bevor sie eingefroren wird, und währenddessen ein- bis zweimal umgerührt werden. Eine Eismaschine hilft ebenfalls.
Auf jeden Fall! Du kannst Vanilleextrakt, Zimt oder sogar einen Schuss Schokoladensauce für zusätzliche Geschmacksrichtungen untermischen.
Serviere das Eis leicht angetaut für eine cremige Textur. Kombiniere es mit frischem Obst, Nüssen oder einem extra Schuss Karamellsauce für mehr Genuss.
Ja, du kannst auf das Eisbad verzichten, aber die Masse sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor sie eingefroren wird, für eine glattere Textur.
Reduziere den Zucker im Karamell oder in der Basismasse nach Geschmack. Probiere die Masse vor dem Einfrieren und passe sie bei Bedarf an.
Ja, erwärme das Karamell vorsichtig bei schwacher Hitze mit einem Schuss Milch oder Sahne und rühre, bis es wieder glatt ist.

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