Un apéritif léger d'orties.
Mettez les pistaches sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 15-20 minutes. à une température de 180 degrés.
2 gousses d'ail doivent être pelées et hachées grossièrement. Frottez le fromage.
Lavez le citron vert, râpez le zeste, pressez le jus des moitiés.
Séparez soigneusement les feuilles d'ortie des rameaux, rincez sous l'eau froide. Pour cette procédure, il est préférable d'utiliser des gants et des ciseaux de cuisine.
Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition. Faire tremper les orties dans l'eau pendant 60 secondes. Retirez les orties avec des pinces et rincez-les à l'eau glacée. Hacher grossièrement l'ortie.
Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur : ortie, jus et zeste de citron vert, pistaches, ail, fromage, huile d'olive, sel et poivre.