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Fungo Soljanka
La solyanka ai funghi è molto popolare in autunno, durante la stagione dei funghi, ma può essere preparata tutto l'anno. È sufficiente sostituire i funghi selvatici con i funghi prataioli, che si possono acquistare in qualsiasi momento al supermercato. Questa solyanka viene cucinata con i crauti e il concentrato di pomodoro conferisce al piatto il suo colore intenso. Servitelo caldo, aggiungendo sempre olive e una fetta di limone al piatto. Questa ricetta è perfetta per un menù quaresimale.
Come cucinare Fungo Soljanka
Passo 1
Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili.
Passo 2
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Passo 3
Sbucciare le carote e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
Passo 4
Sbucciare e tritare la cipolla.
Passo 5
Tagliare le olive e i cetriolini a fettine.
Passo 6
Tagliare il limone a fette.
Passo 7
In una padella fate soffriggere i funghi e metà della cipolla.
Passo 8
A parte, fate soffriggere in una padella le cipolle e le carote rimanenti. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
Passo 9
Mettete a bollire le patate. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i crauti, i cetriolini, i funghi fritti con le cipolle e le cipolle e le carote fritte nel concentrato di pomodoro.
Passo 10
Aggiungere sale e pepe a piacere alla solyanka e lasciar cuocere per 30 minuti.
Fungo Soljanka - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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