Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Sbucciare le carote e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Tagliare le olive e i cetriolini a fettine.
Tagliare il limone a fette.
In una padella fate soffriggere i funghi e metà della cipolla.
A parte, fate soffriggere in una padella le cipolle e le carote rimanenti. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
Mettete a bollire le patate. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i crauti, i cetriolini, i funghi fritti con le cipolle e le cipolle e le carote fritte nel concentrato di pomodoro.
Aggiungere sale e pepe a piacere alla solyanka e lasciar cuocere per 30 minuti.