Pesce marocchino con cous cous

Name: Pesce marocchino con cous cous
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: cous cous - 150 g; sale marino - a piacere; pepe nero macinato fresco - a piacere; peperoncino - 1 pz.; basilico fresco - mazzetto; semi di cumino - 1/2 cucchiaino. l.; cannella in polvere - 1/2 cucchiaino; filetto di pesce - 200 g (puoi prendere qualsiasi, meglio il pesce bianco); pomodori in scatola nel loro stesso succo - 400 g; piselli - 2 manciate; olio d'oliva - 4 cucchiai. l.; limone - 2 pezzi

Cookinero 6 novembre 2022

Come cucinare Pesce marocchino con cous cous

Passo 1

Versare il cous cous in una ciotola, aggiungere l'olio d'oliva. Tagliare il limone a metà, spremere il succo di limone nel cous cous. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Versare l'acqua bollente sul cous cous fino a coprirlo appena. Coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare per 10 minuti.

Passo 2

Metti una padella profonda sul fuoco. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Staccare le foglie di basilico dai rametti, mettere da parte le foglie piccole e tritare quelle grandi. Versare un po' d'olio d'oliva nella padella, aggiungere l'aglio, il peperoncino, il basilico, il cumino e la cannella. Amalgamare il tutto, adagiare sopra il filetto di pesce.

Passaggio 3

Aggiungere i pomodori e i piselli e i fagioli. Spremere il succo delle restanti metà del limone nella padella. Coprire con un coperchio. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 8 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe.