Frittelle di miglio con mele

Name: Frittelle di miglio con mele
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 g di semole di miglio; 1 mela verde grande; 50 g di uvetta; 2 uova; 200 ml di latte; 5–6 secoli l. tormento; 2 art. l. Sahara; 2 cucchiaini lievito in polvere; sale; boh; sciroppo d'acero per servire

Cookinero 11 nov 2022

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Le frittelle e le frittelle del porridge di ieri sono il cibo preferito delle nostre bisnonne. Delizioso, soddisfacente, buono non andrà perso. Se aggiungi un po' di sciroppo d'acero alla saggezza degli antenati, sarà delizioso.

Come cucinare Frittelle di miglio con mele

Passo 1

Sciacquare bene la semola di miglio in acqua fredda, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciar riposare per 5 minuti. Quindi mettere su un colino e risciacquare abbondantemente.

Passo 2

Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, salare, aggiungere il miglio, portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola con un coperchio e far sobbollire finché il porridge non si addensa, 20-30 minuti. Raffreddare un po'.

Passaggio 3

Mentre il porridge cuoce, sistemate l'uvetta. Se non è troppo morbido, versaci sopra dell'acqua bollente e lascialo agire per 15-20 minuti.

Passaggio 4

Eliminate la scorza del limone, spremetene il succo. Sbucciare la mela dalla buccia, grattugiarla su una grattugia grossa, mescolare con il succo e la scorza di limone.

Passaggio 5

Mescolare il porridge caldo con le mele e l'uvetta, aggiungere le uova sbattute con il latte, lo zucchero. Setacciare la farina nell'impasto insieme al lievito.

Passaggio 6

Cuocere le frittelle con burro chiarificato in una padella dal fondo spesso (preferibilmente di ghisa) sotto un coperchio, a fuoco medio, per 1,5 minuti. da ogni lato. Servire caldo con sciroppo d'acero.

Frittelle di miglio con mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di latte diverso nella pastella per pancake?

Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla, di soia o d'avena per un'opzione senza lattosio. La consistenza potrebbe cambiare leggermente, quindi regola la quantità di farina di conseguenza.

Cosa posso usare al posto del ghee per cuocere i pancake?

Puoi sostituire il ghee con burro, olio di cocco o qualsiasi altro olio da cucina con un punto di fumo alto. Il burro aggiungerà un sapore più ricco, mentre l'olio di cocco darà un sottile gusto di cocco.

Per quanto tempo posso conservare i pancake di miglio avanzati?

I pancake di miglio avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella o al microonde prima di servire.

Posso congelare questi pancake?

Sì, questi pancake si congelano bene. Lasciali raffreddare completamente, quindi disponili a strati tra fogli di carta forno in un sacchetto o contenitore adatto al freezer. Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Riscalda direttamente dal congelatore in un tostapane, forno o padella.

Cosa posso usare se non ho lo sciroppo d'acero?

Se non hai lo sciroppo d'acero, puoi usare miele, sciroppo d'agave o anche una composta di frutta fatta in casa come topping. Anche una spolverata di zucchero a velo è un bel tocco.

Posso preparare questi pancake senza glutine?

Sì, sostituisci la farina 00 con una miscela di farina senza glutine. Assicurati che anche il lievito in polvere che usi sia senza glutine. La consistenza potrebbe essere leggermente diversa, ma saranno comunque deliziosi.

È possibile rendere questa ricetta vegana?

Sì, per rendere questi pancake vegani, sostituisci le uova con uova di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per ogni uovo, lascia riposare per 5 minuti per far addensare). Inoltre, assicurati di utilizzare un'alternativa al latte vegetale.

Come posso regolare la dolcezza dei pancake?

La quantità di zucchero può essere regolata in base alle tue preferenze. Inizia con la quantità specificata nella ricetta e aggiungine di più a piacere. Puoi anche usare alternative allo zucchero come la stevia o il dolcificante monk fruit.

Posso aggiungere altri frutti o spezie alla pastella per pancake?

Assolutamente! Sentiti libero di sperimentare aggiungendo altri frutti come mirtilli o banane, o spezie come cannella o noce moscata per un sapore aggiunto. Fai solo attenzione al contenuto di liquidi dei frutti.

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Frittelle di miglio con mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

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