Hirsepfannkuchen mit Äpfeln

Name: Hirsepfannkuchen mit Äpfeln
Yield: 6-8
Ingredients: 400 g Hirsegrütze; 1 großer grüner Apfel; 50 g Rosinen; 2 Eier; 200 ml Milch; 5–6 Jahrhunderte l. quälen; 2 Kunst. l. Sahara; 2 TL Backpulver; Salz; Ghee; Ahornsirup zum Servieren

Cookinero 11 Nov 2022

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Krapfen und Pfannkuchen aus dem Brei von gestern sind das Lieblingsessen unserer Urgroßmütter. Köstlich, befriedigend, Gutes wird nicht verloren gehen. Wenn Sie der Weisheit der Vorfahren ein wenig Ahornsirup hinzufügen, wird es köstlich.

Wie man kocht Hirsepfannkuchen mit Äpfeln

Schritt 1

Hirsebrei gründlich kalt abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen. Dann auf ein Sieb geben und gründlich ausspülen.

Schritt 2

1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, Hirse zugeben, aufkochen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt. Kühlen Sie sich etwas ab.

Schritt 3

Während der Brei kocht, die Rosinen aussortieren. Wenn es nicht zu weich ist, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Schale von der Zitrone abziehen, Saft auspressen. Den Apfel von der Schale schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit dem Saft und der Zitronenschale mischen.

Schritt 5

Warmen Brei mit Äpfeln und Rosinen mischen, mit Milch geschlagene Eier und Zucker hinzufügen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben.

Schritt 6

Pfannkuchen in Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden (vorzugsweise aus Gusseisen) unter einem Deckel bei mittlerer Hitze 1,5 Minuten backen. von jeder Seite. Heiß mit Ahornsirup servieren.

Hirsepfannkuchen mit Äpfeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Milchsorte für den Pfannkuchenteig verwenden?

Ja, du kannst normale Milch durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch ersetzen, um eine milchfreie Variante zu erhalten. Die Konsistenz kann sich leicht ändern, also passe die Mehlmenge entsprechend an.

Was kann ich anstelle von Ghee zum Ausbacken der Pfannkuchen verwenden?

Du kannst Ghee durch Butter, Kokosöl oder ein anderes Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt ersetzen. Butter sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack, während Kokosöl einen subtilen Kokosgeschmack verleiht.

Wie lange kann ich übrig gebliebene Hirsepfannkuchen aufbewahren?

Übrig gebliebene Hirsepfannkuchen können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Kann ich diese Pfannkuchen einfrieren?

Ja, diese Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und schichte sie dann zwischen Lagen Backpapier in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in einem Toaster, Ofen oder einer Pfanne.

Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Ahornsirup habe?

Wenn du keinen Ahornsirup hast, kannst du Honig, Agavendicksaft oder sogar selbstgemachtes Fruchtkompott als Topping verwenden. Eine Prise Puderzucker ist auch eine nette Idee.

Kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Stelle sicher, dass auch das verwendete Backpulver glutenfrei ist. Die Textur kann leicht abweichen, aber sie werden trotzdem köstlich.

Ist es möglich, dieses Rezept vegan zuzubereiten?

Ja, um diese Pfannkuchen vegan zu machen, ersetze die Eier durch Leinsameneier (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser pro Ei, 5 Minuten quellen lassen). Stelle außerdem sicher, dass du eine pflanzliche Milchalternative verwendest.

Wie kann ich die Süße der Pfannkuchen anpassen?

Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden. Beginne mit der im Rezept angegebenen Menge und füge nach Geschmack mehr hinzu. Du kannst auch Zuckeralternativen wie Stevia oder Monk Fruit Süße verwenden.

Kann ich andere Früchte oder Gewürze in den Pfannkuchenteig geben?

Absolut! Experimentiere gerne mit anderen Früchten wie Blaubeeren oder Bananen, oder Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack. Achte nur auf den Flüssigkeitsgehalt der Früchte.

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