Tortitas de mijo con manzanas

Descripción

Los buñuelos y las tortitas de la papilla de ayer son la comida favorita de nuestras bisabuelas. Delicioso, satisfactorio, bueno no se perderá. Si a la sabiduría de los antepasados le añades un poco de sirope de arce, quedará delicioso.

Cocinando

Paso 1

Enjuague bien los granos de mijo en agua fría, vierta agua hirviendo sobre ellos, deje reposar durante 5 minutos. Luego poner en un colador y enjuagar bien.

Paso 2

Hervir 1 litro de agua en una cacerola, sal, agregar mijo, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la papilla se espese, 20-30 minutos. Refréscate un poco.

Paso 3

Mientras se cocina la papilla, clasifique las pasas. Si no está demasiado blando, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo durante 15-20 minutos.

Paso 4

Retire la ralladura del limón, exprima el jugo. Pele la manzana de la cáscara, rállela en un rallador grueso, mezcle con el jugo y la ralladura de limón.

Paso 5

Mezcle papilla tibia con manzanas y pasas, agregue los huevos batidos con leche, azúcar. Tamizar la harina en la masa junto con el polvo de hornear.

Paso 6

Hornee los panqueques en ghee en una sartén de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) bajo una tapa, a fuego medio, durante 1,5 minutos. de cada lado. Servir caliente con jarabe de arce.