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Cotolette di patate schiacciate

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Cookinero 4 apr 2025
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Cotolette di patate schiacciate

Le cotolette di purè di patate sono un piatto caldo per chi ama servire in modo originale e sperimentare nuovi piatti quotidiani. Le cotolette di purè di patate sono succose e più sazianti delle normali patate bollite. Un piatto sostanzioso che si sposa alla perfezione con carne, pesce e pollame. Sorprendi i tuoi ospiti a cena con una nuova porzione di deliziose cotolette dorate con verdure ed erbe fresche.

Come cucinare Cotolette di patate schiacciate

Passo 1

Cotolette di patate schiacciate

Lessare le patate in acqua leggermente salata.

Passo 2

Cotolette di patate schiacciate

Schiacciare le patate fino a ottenere una purea senza grumi, non lasciare troppa acqua nelle patate per evitare che la base delle cotolette si allarghi. Aggiungere burro e uova alle patate.

Passo 3

Cotolette di patate schiacciate

Aggiungere all'impasto di patate la farina, il sale e il pepe e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 4

Cotolette di patate schiacciate

Con l'impasto ottenuto formate delle cotolette di medie dimensioni. Disporre le cotolette in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Passo 5

Cotolette di patate schiacciate

Disporre le cotolette pronte, senza olio in eccesso, sui piatti da portata.

Cotolette di patate schiacciate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare le patate dolci per un sapore leggermente più dolce. Tieni presente che potrebbero trattenere più umidità, quindi aggiusta la farina se necessario per evitare che si spandano troppo.
Sostituisci la farina 00 con farina senza glutine o farina di mandorle, assicurandoti che l'impasto raggiunga una consistenza lavorabile.
Sì, conserva l'impasto crudo in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore. Lascialo riposare brevemente a temperatura ambiente prima di modellarlo e friggerlo.
Riscalda in una padella a fuoco medio per mantenere la croccantezza, oppure usa una friggitrice ad aria a 175°C per 3-5 minuti.
Sostituisci le uova con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo, oppure usa avocado schiacciato come legante.
Conserva le cotolette cotte in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Separa gli strati con carta forno per evitare che si attacchino.
Sì, congela le cotolette cotte su una teglia prima di trasferirle in un sacchetto per il freezer. Riscalda direttamente dal congelatore in padella o forno.
Prova con la panna acida, l'agliata allo yogurt o una salsa al limone e aneto. Per gli amanti del piccante, la maionese alla sriracha è perfetta.
Per una maggiore croccantezza, passa le cotolette nel pan grattato o nel panko prima di friggerle.

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