Côtelettes de pommes de terre en purée

Cookinero 4 avr. 2025

Les escalopes de pommes de terre en purée sont un plat chaud pour ceux qui aiment les présentations originales et les expériences dans des plats familiers du quotidien. Les côtelettes faites à partir de purée de pommes de terre sont juteuses et plus nourrissantes que les pommes de terre bouillies ordinaires. Un plat copieux qui accompagne parfaitement viandes, poissons et volailles. Surprenez vos convives avec une nouvelle portion de délicieuses côtelettes dorées accompagnées de légumes et d'herbes fraîches.

Comment cuisiner Côtelettes de pommes de terre en purée

Étape 1

Côtelettes de pommes de terre en purée

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée.

Étape 2

Côtelettes de pommes de terre en purée

Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, sans grumeaux, ne laissez pas beaucoup d'eau dans les pommes de terre pour que la base des escalopes ne s'étale pas. Ajoutez le beurre et les œufs aux pommes de terre.

Étape 3

Côtelettes de pommes de terre en purée

Ajoutez la farine, le sel et le poivre à la pâte de pommes de terre et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Côtelettes de pommes de terre en purée

Former des escalopes de taille moyenne à partir de la pâte obtenue. Placez les côtelettes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Côtelettes de pommes de terre en purée

Disposez les côtelettes finies, sans excès d'huile, sur des assiettes de service.

Côtelettes de pommes de terre en purée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des patates douces pour une saveur légèrement plus sucrée. Notez qu'elles peuvent retenir plus d'humidité, alors ajustez la quantité de farine si nécessaire pour éviter que les galettes ne s'étalent trop.
Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten ou de la poudre d'amande, en veillant à ce que la pâte ait une consistance facile à travailler.
Oui, conservez la pâte crue dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures. Laissez-la reposer brièvement à température ambiante avant de la façonner et de la frire.
Réchauffez-les dans une poêle à feu moyen pour préserver le croustillant, ou utilisez un air fryer à 175°C pendant 3 à 5 minutes.
Remplacez les œufs par 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d'eau par œuf, ou utilisez de l'avocat écrasé comme liant.
Conservez les galettes cuites dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Séparez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Oui, congelez les galettes cuites sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement surgelées à la poêle ou au four.
Essayez de la crème fraîche, de l'aïoli à l'ail ou une sauce yaourt-aneth acidulée. Pour les amateurs de piquant, une mayonnaise sriracha fonctionne bien aussi.
Pour plus de croustillant, enrobez légèrement les galettes façonnées avec de la chapelure ou des panko avant de les frire.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Limonade maison à l'acide citrique

Faire de la limonade maison avec de l'acide citrique n'est pas facile, mais très simple, mais de cette façon, vous donnerez à vos proches non seulement la fraîcheur souhaitée par une chaude journée d'été, mais aussi leur offrirez l'ex

Gata d'Erevan

La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du

Confiture rapide de cerises au miel et au romarin

Nous faisons généralement bouillir de la confiture pour la conserver pour l'hiver. Mais pourquoi ne pas faire de la confiture à manger tout de suite, par exemple avec du porridge, du yaourt ou des toasts. Après tout, vous pouvez ainsi cuisiner un

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Gelée de cerises

Le Kissel est une boisson épaisse et sucrée qui diffère de la compote en ce que de l'amidon y est ajouté pour l'épaissir. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies. Cette recette utilise des cerises, qui ont u

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Catégories Menu Recettes
Haut