Kartoffelpüree-Koteletts

Name: Kartoffelpüree-Koteletts
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Russisch, Ukrainisch
Ingredients: Kartoffeln - 800 g; Hühnerei - 120 g; Butter - 40 g; Weizenmehl zum Backen - 40 g; Frische Kräuter - 30 g; Kirschtomaten - 120 g

Cookinero 4 Apr 2025

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Kartoffelpüree-Koteletts sind ein warmes Gericht für alle, die originelle Serviervorschläge und Experimente mit bekannten Alltagsgerichten lieben. Koteletts aus Kartoffelpüree sind saftiger und sättigender als herkömmliche Salzkartoffeln. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu Fleisch, Fisch und Geflügel passt. Überraschen Sie Ihre Dinnergäste mit einer neuen Portion köstlicher, goldbrauner Koteletts mit Gemüse und frischen Kräutern.

Wie man kocht Kartoffelpüree-Koteletts

Schritt 1

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Schritt 2

Die Kartoffeln zu einem pürierten, klumpenfreien Kartoffelbrei verarbeiten, dabei nicht zu viel Wasser in den Kartoffeln lassen, damit sich der Boden der Koteletts nicht ausbreitet. Butter und Eier zu den Kartoffeln geben.

Schritt 3

Mehl, Salz und Pfeffer zum Kartoffelteig geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4

Aus dem entstandenen Teig mittelgroße Koteletts formen. Die Koteletts in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von jeder Seite goldbraun braten.

Schritt 5

Legen Sie die fertigen Koteletts ohne überschüssiges Öl auf Servierteller.

Kartoffelpüree-Koteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln für dieses Rezept verwenden?

Ja, Süßkartoffeln können für eine etwas süßere Note verwendet werden. Beachte, dass sie mehr Feuchtigkeit enthalten können, also pass die Menge des Mehls entsprechend an, um ein Zerfließen zu verhindern.

Wie kann ich diese Schnitzel glutenfrei machen?

Ersetze Weizenmehl durch glutenfreies Mehl oder Mandelmehl und achte darauf, dass der Teig eine gut verarbeitbare Konsistenz erreicht.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, bewahre den ungebackenen Teig bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter auf. Lass ihn kurz bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn formst und brätst.

Wie kann ich übrig gebliebene Schnitzel am besten aufwärmen?

Erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit zu bewahren, oder verwende einen Airfryer bei 175°C für 3-5 Minuten.

Gibt es vegane Alternativen zu Eiern in diesem Rezept?

Ersetze Eier durch 1 EL gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser pro Ei oder verwende zerdrückte Avocado als Bindemittel.

Wie lange halten sich diese Schnitzel im Kühlschrank?

Bewahre gekochte Schnitzel bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Trenne die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Kann ich Kartoffelschnitzel aus pürierten Kartoffeln einfrieren?

Ja, friere gekochte Schnitzel zunächst auf einem Tablett ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. Erhitze sie tiefgekühlt in einer Pfanne oder im Ofen.

Welche Dips passen gut zu diesen Schnitzeln?

Probiere Sauerrahm, Knoblauch-Aioli oder eine würzige Joghurt-Dill-Soße. Für Scharf-Fans eignet sich auch Sriracha-Mayonnaise.

Wie kann ich die Schnitzel knuspriger machen?

Für extra Knusprigkeit paniere die geformten Schnitzel vor dem Braten leicht mit Semmelbröseln oder Panko.

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