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Les escalopes de pommes de terre en purée sont un plat chaud pour ceux qui aiment les présentations originales et les expériences dans des plats familiers du quotidien. Les côtelettes faites à partir de purée de pommes de terre sont juteuses et plus nourrissantes que les pommes de terre bouillies ordinaires. Un plat copieux qui accompagne parfaitement viandes, poissons et volailles. Surprenez vos convives avec une nouvelle portion de délicieuses côtelettes dorées accompagnées de légumes et d'herbes fraîches.

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée.

Étape 2

Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, sans grumeaux, ne laissez pas beaucoup d'eau dans les pommes de terre pour que la base des escalopes ne s'étale pas. Ajoutez le beurre et les œufs aux pommes de terre.

Étape 3

Ajoutez la farine, le sel et le poivre à la pâte de pommes de terre et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Former des escalopes de taille moyenne à partir de la pâte obtenue. Placez les côtelettes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Disposez les côtelettes finies, sans excès d'huile, sur des assiettes de service.