Marshmallows con latte condensato

Cookinero 29 apr 2025

Esistono molte varietà di marshmallow. Differiscono nella tecnologia di preparazione. Ad esempio, il dessert preferito da tutti, il "latte d'uccello", viene preparato utilizzando una ricetta simile. A volte viene anche chiamato "marshmallow con latte condensato". È vero, c'è una differenza nella ricetta. Il "latte d'uccello" contiene burro e latte condensato. Tieni presente che è impossibile preparare i marshmallow con il latte condensato bollito.

Come cucinare Marshmallows con latte condensato

Passo 1

Marshmallow con latte condensato

Preparare il soufflé. Mettere il burro nella ciotola della planetaria. Sbattere per qualche minuto fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere gradualmente il latte condensato al burro, continuando a sbattere. Trasferire la crema pronta in una ciotola. E versate gli albumi e un po' di acido citrico nella ciotola della planetaria. Iniziate a sbattere e contemporaneamente preparate lo sciroppo.

Passo 2

Marshmallow con latte condensato

Preparare lo sciroppo. Mettete l'agar-agar in una pentola dal fondo spesso, aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, aggiungere allo sciroppo un paio di gocce di succo di limone. Unire lo sciroppo agli albumi montati a neve, continuando a sbattere questi ultimi. Dopodiché unire il composto ottenuto alla panna. Versare il composto ottenuto nello stampo desiderato. Metterlo in frigorifero per 120 minuti per stabilizzarlo.

Fase 3

Marshmallow con latte condensato

Preparare la glassa al cioccolato. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, unitelo al burro e mescolate.

Fase 4

Marshmallow con latte condensato

Prepara delle caramelle. Tagliare il soufflé in porzioni. Immergere ogni caramella nella glassa al cioccolato. Quindi mettete il “latte d’uccello” pronto in frigorifero per 60 minuti.

Marshmallows con latte condensato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'agar-agar con la stessa quantità di gelatina in polvere. Scioglila in acqua come indicato sulla confezione prima di aggiungere lo zucchero.
Conserva i marshmallow in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 5 giorni. Per conservarli più a lungo, puoi congelarli fino a 1 mese.
Sì, usa latte condensato di cocco o prepara una versione casalinga con latte di cocco e zucchero per un'opzione senza latticini.
Sì, sostituisci lo zucchero con un dolcificante come l'eritritolo o la polvere di frutto del monaco e usa latte condensato senza zucchero.
Usa un coltello affilato intinto in acqua calda e asciugato prima di ogni taglio per ottenere bordi puliti e lisci.
Certamente! I marshmallow sono deliziosi da soli, oppure puoi spolverarli con zucchero a velo o cacao al posto della glassa.
Modifica le dimensioni quando tagli il soufflé. Per marshmallow più grandi, raddoppia la dose e usa uno stampo più grande.
Sì, congela i marshmallow senza glassa per massimo 1 mese. Scongelali in frigorifero prima di glassarli.
Prova ad aggiungere estratto di vaniglia, scorza di agrumi o qualche goccia di olio di menta piperita al soufflé per un sapore extra.

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