Marshmallows con latte condensato

Cookinero 29 aprile 2025

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Esistono molte varietà di marshmallow. Differiscono nella tecnologia di preparazione. Ad esempio, il dessert preferito da tutti, il "latte d'uccello", viene preparato utilizzando una ricetta simile. A volte viene anche chiamato "marshmallow con latte condensato". È vero, c'è una differenza nella ricetta. Il "latte d'uccello" contiene burro e latte condensato. Tieni presente che è impossibile preparare i marshmallow con il latte condensato bollito.

Come cucinare Marshmallows con latte condensato

Passo 1

Preparare il soufflé. Mettere il burro nella ciotola della planetaria. Sbattere per qualche minuto fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere gradualmente il latte condensato al burro, continuando a sbattere. Trasferire la crema pronta in una ciotola. E versate gli albumi e un po' di acido citrico nella ciotola della planetaria. Iniziate a sbattere e contemporaneamente preparate lo sciroppo.

Passo 2

Preparare lo sciroppo. Mettete l'agar-agar in una pentola dal fondo spesso, aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, aggiungere allo sciroppo un paio di gocce di succo di limone. Unire lo sciroppo agli albumi montati a neve, continuando a sbattere questi ultimi. Dopodiché unire il composto ottenuto alla panna. Versare il composto ottenuto nello stampo desiderato. Metterlo in frigorifero per 120 minuti per stabilizzarlo.

Fase 3

Preparare la glassa al cioccolato. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, unitelo al burro e mescolate.

Fase 4

Prepara delle caramelle. Tagliare il soufflé in porzioni. Immergere ogni caramella nella glassa al cioccolato. Quindi mettete il “latte d’uccello” pronto in frigorifero per 60 minuti.