Marshmallows mit Kondensmilch

Cookinero 29 Apr 2025

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Es gibt viele Sorten von Marshmallows. Sie unterscheiden sich in der Zubereitungstechnologie. Beispielsweise wird jedermanns Lieblingsdessert „Vogelmilch“ nach einem ähnlichen Rezept hergestellt. Manchmal wird es sogar „Marshmallow mit Kondensmilch“ genannt. Es stimmt, es gibt einen Unterschied im Rezept. „Bird’s Milk“ enthält Butter und Kondensmilch. Beachten Sie, dass es nicht möglich ist, Marshmallows mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten.

Wie man kocht Marshmallows mit Kondensmilch

Schritt 1

Bereiten Sie das Soufflé zu. Geben Sie die Butter in eine Rührschüssel. Einige Minuten lang schlagen, bis die Masse schaumig ist. Dann unter ständigem Rühren nach und nach Kondensmilch zur Butter geben. Die fertige Creme in eine Schüssel geben. Und das Eiweiß und etwas Zitronensäure in die Rührschüssel geben. Beginnen Sie mit dem Rühren und bereiten Sie gleichzeitig den Sirup zu.

Schritt 2

Bereiten Sie den Sirup vor. Agar-Agar in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren Zucker hinzufügen. Nach dem Aufkochen einige Tropfen Zitronensaft zum Sirup geben. Sirup und geschlagenes Eiweiß verrühren, dabei letzteres weiter schlagen. Anschließend die fertige Masse mit der Sahne verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in die gewünschte Form. Stellen Sie es zur Stabilisierung für 120 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3

Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, mit der Butter vermengen und verrühren.

Schritt 4

Machen Sie Süßigkeiten. Das Soufflé in Portionen schneiden. Tauchen Sie jedes Bonbon in Schokoladenglasur. Anschließend die fertige „Vogelmilch“ für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.