Malvaviscos con leche condensada

Cookinero 29 abr. 2025

1500

Hay muchas variedades de malvaviscos. Se diferencian en la tecnología de preparación. Por ejemplo, el postre favorito de todos, “Leche de pájaro”, se elabora utilizando una receta similar. A veces incluso se le llama “malvavisco con leche condensada”. Es cierto que hay una diferencia en la receta. "Leche de Pájaro" contiene mantequilla y leche condensada. Tenga en cuenta que es imposible hacer malvaviscos con leche condensada hervida.

Cómo cocinar Malvaviscos con leche condensada

Paso 1

Preparar el suflé. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora. Batir durante unos minutos hasta que quede esponjoso. Luego agregue gradualmente la leche condensada a la mantequilla, sin dejar de batir. Transfiera la crema terminada a un bol. Y echamos en el bol de la batidora las claras y un poco de ácido cítrico. Comienza a batir y prepara el almíbar al mismo tiempo.

Paso 2

Preparar el almíbar. Coloque el agar-agar en una cacerola de fondo grueso, agregue agua y coloque al fuego. Añade el azúcar revolviendo constantemente. Después de hervir, añade un par de gotas de jugo de limón al almíbar. Mezclar el almíbar con las claras batidas y seguir batiendo estas últimas. Luego combina la masa terminada con la crema. Vierte la mezcla resultante en el molde que necesites. Colóquelo en el refrigerador durante 120 minutos para que se estabilice.

Paso 3

Preparar el glaseado de chocolate. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas, combinarlo con la mantequilla y revolver.

Paso 4

Hacer dulces. Cortar el suflé en porciones. Sumerja cada caramelo en el glaseado de chocolate. Luego coloque la “leche de pájaro” terminada en el refrigerador durante 60 minutos.