Malvaviscos con leche condensada

Cookinero 29 abr. 2025

Hay muchas variedades de malvaviscos. Se diferencian en la tecnología de preparación. Por ejemplo, el postre favorito de todos, “Leche de pájaro”, se elabora utilizando una receta similar. A veces incluso se le llama “malvavisco con leche condensada”. Es cierto que hay una diferencia en la receta. "Leche de Pájaro" contiene mantequilla y leche condensada. Tenga en cuenta que es imposible hacer malvaviscos con leche condensada hervida.

Cómo cocinar Malvaviscos con leche condensada

Paso 1

Malvavisco con leche condensada

Preparar el suflé. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora. Batir durante unos minutos hasta que quede esponjoso. Luego agregue gradualmente la leche condensada a la mantequilla, sin dejar de batir. Transfiera la crema terminada a un bol. Y echamos en el bol de la batidora las claras y un poco de ácido cítrico. Comienza a batir y prepara el almíbar al mismo tiempo.

Paso 2

Malvavisco con leche condensada

Preparar el almíbar. Coloque el agar-agar en una cacerola de fondo grueso, agregue agua y coloque al fuego. Añade el azúcar revolviendo constantemente. Después de hervir, añade un par de gotas de jugo de limón al almíbar. Mezclar el almíbar con las claras batidas y seguir batiendo estas últimas. Luego combina la masa terminada con la crema. Vierte la mezcla resultante en el molde que necesites. Colóquelo en el refrigerador durante 120 minutos para que se estabilice.

Paso 3

Malvavisco con leche condensada

Preparar el glaseado de chocolate. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas, combinarlo con la mantequilla y revolver.

Paso 4

Malvavisco con leche condensada

Hacer dulces. Cortar el suflé en porciones. Sumerja cada caramelo en el glaseado de chocolate. Luego coloque la “leche de pájaro” terminada en el refrigerador durante 60 minutos.

Malvaviscos con leche condensada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el agar-agar con la misma cantidad de gelatina en polvo. Disuélvela en agua según las instrucciones del envase antes de añadir el azúcar.
Guarda los malvaviscos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlos más tiempo, congélalos hasta por 1 mes.
Sí, usa leche condensada de coco o prepárala casera con leche de coco y azúcar para una opción sin lácteos.
Sí, reemplaza el azúcar con un sustituto como eritritol o endulzante de fruta del monje, y usa leche condensada sin azúcar.
Usa un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y sécalo antes de cada corte para obtener bordes limpios y uniformes.
¡Por supuesto! Los malvaviscos son deliciosos solos, o también puedes espolvorearlos con azúcar glas o cacao en lugar del glaseado.
Ajusta el tamaño al cortar el soufflé. Para malvaviscos más grandes, duplica la receta y usa un molde más grande.
Sí, congela los malvaviscos sin glasear hasta por 1 mes. Descongélalos en el refrigerador antes de glasearlos.
Prueba añadir extracto de vainilla, ralladura de cítricos o unas gotas de aceite de menta al soufflé para darle más sabor.

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