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Hummus di lenticchie

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Cookinero 21 apr 2025
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Hummus di lenticchie

Da tempo l'hummus ha superato i confini del Medio Oriente ed è entrato a far parte dei menù di molti paesi in tutto il mondo. Viene servito come piatto a sé stante, spalmato su prodotti da forno e aggiunto a varie insalate. Attualmente esistono più di cento ricette di hummus. La pasta non è fatta solo con i ceci turchi, ma anche con altri legumi. L'hummus di lenticchie è molto più veloce da preparare rispetto all'hummus tradizionale e il sapore è altrettanto buono. Per questo piatto è necessario utilizzare lenticchie rosse o verdi con il guscio.

Come cucinare Hummus di lenticchie

Passo 1

Hummus di lenticchie

Preparare la purea di lenticchie. Versare l'acqua sulle lenticchie in un rapporto di 1:2. Mettete sul fuoco basso e lasciate cuocere con il coperchio finché non si saranno ammorbiditi completamente: il tempo di cottura è di circa 25 minuti. Condire con sale. Frullare le lenticchie fino a ottenere una purea utilizzando un frullatore a immersione.

Passo 2

Hummus di lenticchie

Preparare il condimento per l'hummus. Aggiungere tahina, aglio, succo di limone e olio alla pasta di lenticchie. Aggiungere pepe a piacere. Mescolare accuratamente.

Hummus di lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare lenticchie in scatola. Scolale e sciacquale bene, poi frullale direttamente con gli altri ingredienti (saltando la cottura). Riduci il sale perché le lenticchie in scatola sono già salate.
Prova con burro di mandorle o anacardi non salati per una consistenza simile, oppure salta del tutto e aggiungi 1 cucchiaio in più di olio d'oliva e un goccio di olio di sesamo per dare sapore.
Conservalo in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni. Premi della pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare l'ossidazione.
Sì! Tutti gli ingredienti sono naturalmente senza glutine e vegani. Controlla bene le etichette di tahina e spezie se vuoi evitare contaminazioni crociate.
Congelalo in contenitori monoporzione per massimo 3 mesi. Scongela in frigo per una notte e mescola bene prima di servire—la consistenza potrebbe essere leggermente più granulosa.
Aggiungi 1 cucchiaino di acqua tiepida o olio d'oliva alla volta durante la frullatura fino a ottenere la consistenza desiderata.
Prova ad aggiungere 1/2 cucchiaino di cumino macinato, paprika affumicata o una manciata di prezzemolo fresco durante la frullatura.
Spalmalo sui panini, mettilo a cucchiaiate nelle bowl di cereali, allungalo con del brodo per una zuppa cremosa o usalo come legante per hamburger vegetali.
L'aceto di mele o il succo di lime sono ottimi sostituti—inizia con metà della quantità e regola a piacere perché sono più intensi.

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