Houmous aux lentilles

Name: Houmous aux lentilles
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Oriental, méditerranéen
Ingredients: Lentilles - 190 g; Ail - 10 g; Jus de citron - 36 g; Huile végétale - 51 g; Tahini - 51 g

Cookinero 21 avr. 2025

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Le houmous a depuis longtemps dépassé le Moyen-Orient et est entré dans les menus de nombreux pays à travers le monde. Il est servi comme plat séparé, étalé sur des produits de boulangerie et inclus dans diverses salades. Il existe actuellement plus d’une centaine de recettes de houmous. Les pâtes sont fabriquées non seulement à partir de pois chiches turcs, mais également à partir d'autres légumineuses. Le houmous aux lentilles est beaucoup plus rapide à préparer que le houmous traditionnel et son goût est tout aussi bon. Pour ce plat, vous devez prendre des lentilles rouges ou vertes en coque.

Comment cuisiner Houmous aux lentilles

Étape 1

Préparez la purée de lentilles. Versez de l’eau sur les lentilles dans un rapport de 1:2. Mettre sur feu doux et cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis : le temps de cuisson approximatif est de 25 minutes. Assaisonner avec du sel. Écrasez les lentilles en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.

Étape 2

Préparez la vinaigrette au houmous. Ajoutez le tahini, l’ail, le jus de citron et l’huile à la pâte de lentilles. Ajoutez du poivre au goût. Bien mélanger.

Houmous aux lentilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des lentilles en conserve au lieu de lentilles sèches pour ce houmous ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve. Égouttez-les et rincez-les bien, puis mixez-les directement avec les autres ingrédients (sans les faire cuire). Réduisez le sel car les lentilles en conserve sont déjà salées.

Par quoi remplacer le tahini si je n'en ai pas ?

Essayez du beurre d'amande ou de cajou non salé pour une texture crémeuse similaire, ou omettez-le complètement et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive en plus et un filet d'huile de sésame pour le goût.

Combien de temps puis-je conserver le houmous de lentilles au frigo ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Placez du film alimentaire directement sur la surface pour éviter l'oxydation.

Cette recette est-elle sans gluten et végane ?

Oui ! Tous les ingrédients sont naturellement sans gluten et végétaliens. Vérifiez les étiquettes du tahini et des épices si vous évitez les risques de contamination croisée.

Puis-je congeler le houmous de lentilles pour plus tard ?

Congelez dans des récipients portionnables jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo et remuez bien avant de servir—la texture peut être légèrement plus granuleuse.

Comment ajuster la texture si mon houmous est trop épais ?

Ajoutez 1 c. à café d'eau tiède ou d'huile d'olive petit à petit en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Comment puis-je rehausser la saveur de ce houmous ?

Essayez d'ajouter 1/2 c. à café de cumin moulu, de paprika fumé ou une poignée de persil frais lors du mixage.

Quelles sont des façons créatives de servir le houmous de lentilles, au-delà du simple dip ?

Tartinez-le sur des sandwichs, déposez-le sur des bols de céréales, allongez-le avec du bouillon pour une soupe crémeuse, ou utilisez-le comme liant pour des burgers végétariens.

Puis-je remplacer le jus de citron par un autre acidifiant ?

Le vinaigre de cidre ou le jus de lime fonctionnent bien—commencez par la moitié de la quantité et ajustez selon votre goût, car ils sont plus puissants.

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