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Linsen-Hummus

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Cookinero 21 Apr 2025
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Linsen-Hummus

Hummus hat sich schon lange über den Nahen Osten hinaus verbreitet und steht auf den Speisekarten vieler Länder rund um die Welt. Es wird als separates Gericht serviert, auf Backwaren gestrichen und in verschiedene Salate eingearbeitet. Mittlerweile gibt es über hundert Hummus-Rezepte. Pasta wird nicht nur aus türkischen Kichererbsen, sondern auch aus anderen Hülsenfrüchten hergestellt. Linsen-Hummus ist viel schneller zubereitet als herkömmlicher Hummus und schmeckt genauso gut. Für dieses Gericht benötigen Sie rote oder grüne Linsen mit Schale.

Wie man kocht Linsen-Hummus

Schritt 1

Linsen-Hummus

Linsenpüree zubereiten. Die Linsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis es ganz weich ist: Die Kochzeit beträgt ungefähr 25 Minuten. Mit Salz würzen. Die Linsen mit einem Stabmixer zu einem Püree pürieren.

Schritt 2

Linsen-Hummus

Bereiten Sie das Hummus-Dressing zu. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Öl zur Linsenpaste geben. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.

Linsen-Hummus - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst stattdessen Linsen aus der Dose verwenden. Lass sie abtropfen und spüle sie gründlich ab, dann misch sie direkt mit den anderen Zutaten (überspring den Kochschritt). Reduziere das Salz, da Dosenlinsen bereits gesalzen sind.
Probiere ungesalzene Mandel- oder Cashewbutter für eine ähnlich cremige Konsistenz oder lass sie ganz weg und füge 1 EL zusätzliches Olivenöl plus einen Schuss Sesamöl für den Geschmack hinzu.
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage auf. Drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, um Oxidation zu verhindern.
Ja! Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei und pflanzenbasiert. Überprüfe die Tahini- und Gewürzetiketten, wenn du Kreuzkontamination vermeiden möchtest.
Friere ihn in portionierten Behältern bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren gut umrühren – die Konsistenz könnte etwas körniger sein.
Füge 1 TL warmes Wasser oder Olivenöl nach und nach während des Mixens hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Versuche, 1⁄2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika oder eine Handvoll frische Petersilie beim Mixen hinzuzufügen.
Streiche ihn auf Sandwiches, gebe einen Klecks auf Getreideschalen, verdünne ihn mit Brühe für eine cremige Suppe oder verwende ihn als Bindemittel für Gemüseburger.
Apfelessig oder Limettensaft eignen sich gut – beginne mit der Hälfte der Menge und passe nach Geschmack an, da sie intensiver sind.

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