Hummus hat sich schon lange über den Nahen Osten hinaus verbreitet und steht auf den Speisekarten vieler Länder rund um die Welt. Es wird als separates Gericht serviert, auf Backwaren gestrichen und in verschiedene Salate eingearbeitet. Mittlerweile gibt es über hundert Hummus-Rezepte. Pasta wird nicht nur aus türkischen Kichererbsen, sondern auch aus anderen Hülsenfrüchten hergestellt. Linsen-Hummus ist viel schneller zubereitet als herkömmlicher Hummus und schmeckt genauso gut. Für dieses Gericht benötigen Sie rote oder grüne Linsen mit Schale.
Schritt 1
Linsenpüree zubereiten. Die Linsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis es ganz weich ist: Die Kochzeit beträgt ungefähr 25 Minuten. Mit Salz würzen. Die Linsen mit einem Stabmixer zu einem Püree pürieren.
Schritt 2
Bereiten Sie das Hummus-Dressing zu. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Öl zur Linsenpaste geben. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
