Da tempo l'hummus ha superato i confini del Medio Oriente ed è entrato a far parte dei menù di molti paesi in tutto il mondo. Viene servito come piatto a sé stante, spalmato su prodotti da forno e aggiunto a varie insalate. Attualmente esistono più di cento ricette di hummus. La pasta non è fatta solo con i ceci turchi, ma anche con altri legumi. L'hummus di lenticchie è molto più veloce da preparare rispetto all'hummus tradizionale e il sapore è altrettanto buono. Per questo piatto è necessario utilizzare lenticchie rosse o verdi con il guscio.
Passo 1
Preparare la purea di lenticchie. Versare l'acqua sulle lenticchie in un rapporto di 1:2. Mettete sul fuoco basso e lasciate cuocere con il coperchio finché non si saranno ammorbiditi completamente: il tempo di cottura è di circa 25 minuti. Condire con sale. Frullare le lenticchie fino a ottenere una purea utilizzando un frullatore a immersione.
Passo 2
Preparare il condimento per l'hummus. Aggiungere tahina, aglio, succo di limone e olio alla pasta di lenticchie. Aggiungere pepe a piacere. Mescolare accuratamente.
