"hamburger" quaresimale

Cookinero 12 nov 2022

Cibi ben noti in una nuova forma possono rendere più interessante cucinare pasti senza carne.

Come cucinare "hamburger" quaresimale

Passo 1

"hamburger" quaresimale

Raffreddare le patate, sbucciare e schiacciare. Mondate le zucchine, mondatele, grattugiate finemente, unite alle patate. Aggiungere alla purea la farina, l'amido di mais, la farina di semi di lino, condire con sale, pepe e aglio macinato. Mescolare bene.

Passo 2

"hamburger" quaresimale

Scaldare una padella antiaderente, versare un po' d'olio. Formare delicatamente delle "cotolette" piatte dalle patate, cospargere di pangrattato e friggerle su entrambi i lati, rigirandole con cura. "Cotolette" pronte da raffreddare.

Passaggio 3

"hamburger" quaresimale

Sciacquare le foglie di lattuga e asciugarle. Sciacquare le verdure, sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Per la salsa: lavate e sbucciate l'avocado. Metti l'avocado, i cetrioli sottaceto, il succo di limone e la salsa di soia in un frullatore e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Passaggio 4

"hamburger" quaresimale

Assemblare l'"hamburger" - ungere la polpetta di patate con la salsa, adagiare le foglie di lattuga, poi gli anelli di cipolla, ungere con la salsa, quindi stendere le fette di cetriolo e pomodoro. Spalmare ancora con la salsa, coprire con foglie di lattuga e guarnire con un secondo tortino di patate. Se necessario, rinforzare con uno spiedino.

"hamburger" quaresimale - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare semi di chia o crusca di psillio come sostituti della farina di semi di lino per legare gli ingredienti.
Conserva le frittelle cotte in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in padella o forno per mantenere la migliore consistenza.
Sì, questa ricetta è vegetariana perché utilizza ingredienti vegetali come patate, zucchine e farina di semi di lino.
Sì, sostituisci la farina classica e il pangrattato con alternative senza glutine come farina di mandorle e pangrattato gluten-free.
Puoi sostituire la salsa di soia con tamari (senza glutine) o ammino di cocco per un simile sapore umami.
Per frittelle più croccanti, cuocile in forno a 200°C per 20-25 minuti o friggi in padella con un po' più di olio.
Sì, congela le frittelle crude su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Cuocile direttamente congelate, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
Servile come burger, con un'insalata di contorno o come snack con salse tipo tzatziki o hummus.
Sostituisci le patate con cavolfiore e usa farina di mandorle al posto della farina classica per ridurre i carboidrati.
Sì, puoi usare carote grattugiate o patate dolci al posto delle zucchine nelle frittelle.

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