Fasten "Burger"

Name: Fasten "Burger"
Yield: 2
Ingredients: 4 Kartoffeln in der Schale gekocht; 1/2 Teil einer kleinen Zucchini; 2-3 st. l. quälen; 1 Teelöffel Maisstärke; 1 Teelöffel Flachsmehl; Salz, Semmelbrösel; trocken gemahlener Knoblauch; 1 Gurke; 1 Tomate; 1 rote Zwiebel; Salatblätter; Für die Sauce:; 1/2 Avocado; 2 eingelegte Gurken; Zitronensaft; 2-4 st. l. Sojasauce; Pflanzenfett

Cookinero 12 Nov 2022

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Altbekannte Lebensmittel in neuer Form können das Kochen von fleischlosen Gerichten interessanter machen.

Wie man kocht Fasten "Burger"

Schritt 1

Kartoffeln abkühlen, schälen und pürieren. Zucchini waschen, schälen, fein raspeln, zu den Kartoffeln geben. Mehl, Maisstärke, Leinsamenmehl zum Püree geben, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Knoblauch würzen. Gut mischen.

Schritt 2

Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben. Aus Kartoffeln vorsichtig flache „Koteletts“ formen, mit Paniermehl bestreuen und von beiden Seiten braten, dabei vorsichtig wenden. Fertige "Koteletts" zum Abkühlen.

Schritt 3

Salatblätter waschen und trocken tupfen. Das Gemüse waschen, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Für die Sauce: Avocado waschen und schälen. Avocado, eingelegte Gurken, Zitronensaft und Sojasauce in einen Mixer geben und glatt rühren.

Schritt 4

Den "Burger" zusammenbauen - das Kartoffelpatty mit der Sauce einfetten, die Salatblätter darauf legen, dann die Zwiebelringe, mit der Sauce einfetten, dann die Gurken- und Tomatenscheiben darauf legen. Nochmals mit Soße bestreichen, mit Salatblättern bedecken und mit einem zweiten Kartoffelpatty belegen. Bei Bedarf mit einem Spieß festigen.

Portionen: 2

Zutaten

4 Kartoffeln in der Schale gekocht

1/2 Teil einer kleinen Zucchini

2-3 st. l. quälen

1 Teelöffel Maisstärke

1 Teelöffel Flachsmehl

Salz, Semmelbrösel

trocken gemahlener Knoblauch

1 Gurke

1 Tomate

1 rote Zwiebel

Salatblätter

Für die Sauce:

1/2 Avocado

2 eingelegte Gurken

Zitronensaft

2-4 st. l. Sojasauce

Pflanzenfett

Where to Buy Ingredients

Fasten "Burger" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Leinsamenmehl durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst Chiasamen oder Flohsamenschalen als Ersatz für Leinsamenmehl verwenden, um die Zutaten zu binden.

Wie lange kann ich die gekochten Kartoffel-Bratlinge aufbewahren?

Bewahre die gekochten Bratlinge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für die beste Konsistenz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Ist dieses Rezept für eine vegetarische Ernährung geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es pflanzliche Zutaten wie Kartoffeln, Zucchini und Leinsamenmehl enthält.

Kann ich die Bratlinge glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze das normale Mehl und die Paniermehl durch glutenfreie Alternativen wie Mandelmehl und glutenfreies Paniermehl.

Womit kann ich die Sojasauce in der Soße ersetzen?

Du kannst Sojasauce durch Tamari (glutenfrei) oder Kokosaminos für einen ähnlichen Umami-Geschmack ersetzen.

Wie kann ich die Bratlinge knuspriger machen?

Für knusprigere Bratlinge backe sie im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten oder brate sie in der Pfanne mit etwas mehr Öl an.

Kann ich die ungekochten Bratlinge für später einfrieren?

Ja, friere ungekochte Bratlinge auf einem Blech vor und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel. Gare sie gefroren und verlängere die Garzeit um einige Minuten.

Welche Serviervorschläge gibt es für diese Bratlinge?

Serviere sie als Burger, mit einem Beilagensalat oder als Snack mit Dips wie Tzatziki oder Hummus.

Wie kann ich das Rezept für eine Low-Carb-Ernährung anpassen?

Ersetze die Kartoffeln durch Blumenkohl und verwende Mandelmehl statt normalem Mehl, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.

Kann ich ein anderes Gemüse statt Zucchini verwenden?

Ja, geriebene Karotten oder Süßkartoffeln können als Ersatz für Zucchini in den Bratlingen verwendet werden.

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