Fasten "Burger"

Name: Fasten "Burger"
Yield: 2
Ingredients: 4 Kartoffeln in der Schale gekocht; 1/2 Teil einer kleinen Zucchini; 2-3 st. l. quälen; 1 Teelöffel Maisstärke; 1 Teelöffel Flachsmehl; Salz, Semmelbrösel; trocken gemahlener Knoblauch; 1 Gurke; 1 Tomate; 1 rote Zwiebel; Salatblätter; Für die Sauce:; 1/2 Avocado; 2 eingelegte Gurken; Zitronensaft; 2-4 st. l. Sojasauce; Pflanzenfett

Cookinero 12 November 2022

Altbekannte Lebensmittel in neuer Form können das Kochen von fleischlosen Gerichten interessanter machen.

Wie man kocht Fasten "Burger"

Schritt 1

Kartoffeln abkühlen, schälen und pürieren. Zucchini waschen, schälen, fein raspeln, zu den Kartoffeln geben. Mehl, Maisstärke, Leinsamenmehl zum Püree geben, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Knoblauch würzen. Gut mischen.

Schritt 2

Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben. Aus Kartoffeln vorsichtig flache „Koteletts“ formen, mit Paniermehl bestreuen und von beiden Seiten braten, dabei vorsichtig wenden. Fertige "Koteletts" zum Abkühlen.

Schritt 3

Salatblätter waschen und trocken tupfen. Das Gemüse waschen, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Für die Sauce: Avocado waschen und schälen. Avocado, eingelegte Gurken, Zitronensaft und Sojasauce in einen Mixer geben und glatt rühren.

Schritt 4

Den "Burger" zusammenbauen - das Kartoffelpatty mit der Sauce einfetten, die Salatblätter darauf legen, dann die Zwiebelringe, mit der Sauce einfetten, dann die Gurken- und Tomatenscheiben darauf legen. Nochmals mit Soße bestreichen, mit Salatblättern bedecken und mit einem zweiten Kartoffelpatty belegen. Bei Bedarf mit einem Spieß festigen.