"hamburguesa" de cuaresma

Cookinero 12 nov. 2022

Los alimentos conocidos en una nueva forma pueden hacer que cocinar comidas sin carne sea más interesante.

Cómo cocinar "hamburguesa" de cuaresma

Paso 1

"hamburguesa" de cuaresma

Enfriar las papas, pelarlas y triturarlas. Enjuague los calabacines, pele, ralle finamente, agregue a las papas. Agregue la harina, la maicena, la harina de linaza al puré, sazone con sal, pimienta y ajo molido. Mezclar bien.

Paso 2

"hamburguesa" de cuaresma

Calienta una sartén, vierte un poco de aceite. Forme suavemente "chuletas" planas con papas, espolvoree con pan rallado y fríalos por ambos lados, volteándolos con cuidado. Listo "chuletas" para enfriar.

Paso 3

"hamburguesa" de cuaresma

Enjuague las hojas de lechuga y séquelas. Enjuague las verduras, pele la cebolla y córtela en aros. Para la salsa: Lavar y pelar el aguacate. Coloque el aguacate, los pepinos encurtidos, el jugo de limón y la salsa de soya en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Paso 4

"hamburguesa" de cuaresma

Ensamble la "hamburguesa": engrase la hamburguesa de papa con la salsa, coloque las hojas de lechuga, luego los aros de cebolla, engrase la salsa y luego coloque las rodajas de pepino y tomate. Unte nuevamente con la salsa, cubra con hojas de lechuga y cubra con una segunda hamburguesa de papa. Si es necesario, fortalecer con un pincho.

"hamburguesa" de cuaresma - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar semillas de chía o cáscara de psyllium como sustituto de la harina de linaza para unir los ingredientes.
Guarda las croquetas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en una sartén o el horno para mantener la mejor textura.
Sí, esta receta es vegetariana porque usa ingredientes de origen vegetal como papa, calabacín y harina de linaza.
Sí, sustituye la harina regular y el pan rallado por alternativas sin gluten como harina de almendra y pan rallado sin gluten.
Puedes sustituir la salsa de soya por tamari (sin gluten) o aminos de coco para un sabor umami similar.
Para croquetas más crujientes, hornéalas a 200°C (400°F) por 20-25 minutos o fríelas en sartén con un poco más de aceite.
Sí, congela las croquetas crudas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa para congelar. Cocínalas congeladas, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Sírvelas como hamburguesa, con ensalada o como bocadillo con salsas como tzatziki o hummus.
Sustituye la papa por coliflor y usa harina de almendra en lugar de harina regular para reducir los carbohidratos.
Sí, puedes usar zanahorias ralladas o camote como sustituto del calabacín en las croquetas.

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