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Carême "hamburger"

Auteur
Cookinero 12 nov. 2022
18150
Carême "hamburger"

Des aliments bien connus sous une nouvelle forme peuvent rendre les repas maigres plus intéressants.

Comment cuisiner Carême "hamburger"

Étape 1

Carême "hamburger"

Refroidir les pommes de terre, les éplucher et les écraser. Rincez les courgettes, pelez-les, râpez-les finement, ajoutez-les aux pommes de terre. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la farine de graines de lin à la purée, assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail moulu. Bien mélanger.

Étape 2

Carême "hamburger"

Faire chauffer une poêle, verser un peu d'huile. Former délicatement des "escalopes" plates à partir de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et faire frire des deux côtés en les retournant soigneusement. "Côtelettes" prêtes à refroidir.

Étape 3

Carême "hamburger"

Rincez les feuilles de laitue et séchez-les. Rincez les légumes, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pour la sauce : Lavez et épluchez l'avocat. Placer l'avocat, les concombres marinés, le jus de citron et la sauce soja dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Carême "hamburger"

Assembler le "burger" - graisser la galette de pommes de terre avec la sauce, déposer les feuilles de laitue, puis les rondelles d'oignon, graisser avec la sauce, puis disposer les tranches de concombre et de tomate. Napper à nouveau de sauce, recouvrir de feuilles de laitue et garnir d'une seconde galette de pommes de terre. Si nécessaire, renforcez avec une pique à brochette.

Carême "hamburger" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des graines de chia ou du psyllium comme substitut à la farine de lin pour lier les ingrédients.
Conservez les galettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.
Oui, cette recette est végétarienne car elle utilise des ingrédients d'origine végétale comme la pomme de terre, la courgette et la farine de lin.
Oui, remplacez la farine et la chapelure classiques par des alternatives sans gluten comme la farine d'amande et de la chapelure sans gluten.
Vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari (sans gluten) ou des aminos de coco pour un goût umami similaire.
Pour des galettes plus croustillantes, faites-les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes ou faites-les frire à la poêle avec un peu plus d'huile.
Oui, congelez les galettes crues sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Servez-les en burger, avec une salade ou en snack avec une sauce comme le tzatziki ou le houmous.
Remplacez la pomme de terre par du chou-fleur et utilisez de la farine d'amande au lieu de la farine classique pour réduire les glucides.
Oui, vous pouvez utiliser de la carotte ou de la patate douce râpée à la place de la courgette dans les galettes.

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