Carême "hamburger"

Name: Carême "hamburger"
Yield: 2
Ingredients: 4 pommes de terre bouillies dans leur peau; 1/2 partie d'une petite courgette; 2-3 m. l. tourmenter; 1 cuillère à café fécule de maïs; 1 cuillère à café farine de lin; sel, chapelure; ail moulu sec; 1 concombre; 1 tomate; 1 oignon rouge; salade; Pour la sauce:; 1/2 avocat; 2 concombres marinés; jus de citron; 2-4 m. l. sauce soja; huile végétale

Cookinero 12 nov. 2022

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Des aliments bien connus sous une nouvelle forme peuvent rendre les repas maigres plus intéressants.

Comment cuisiner Carême "hamburger"

Étape 1

Refroidir les pommes de terre, les éplucher et les écraser. Rincez les courgettes, pelez-les, râpez-les finement, ajoutez-les aux pommes de terre. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la farine de graines de lin à la purée, assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail moulu. Bien mélanger.

Étape 2

Faire chauffer une poêle, verser un peu d'huile. Former délicatement des "escalopes" plates à partir de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et faire frire des deux côtés en les retournant soigneusement. "Côtelettes" prêtes à refroidir.

Étape 3

Rincez les feuilles de laitue et séchez-les. Rincez les légumes, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pour la sauce : Lavez et épluchez l'avocat. Placer l'avocat, les concombres marinés, le jus de citron et la sauce soja dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Assembler le "burger" - graisser la galette de pommes de terre avec la sauce, déposer les feuilles de laitue, puis les rondelles d'oignon, graisser avec la sauce, puis disposer les tranches de concombre et de tomate. Napper à nouveau de sauce, recouvrir de feuilles de laitue et garnir d'une seconde galette de pommes de terre. Si nécessaire, renforcez avec une pique à brochette.

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Portions: 2

Ingrédients

4 pommes de terre bouillies dans leur peau

1/2 partie d'une petite courgette

2-3 m. l. tourmenter

1 cuillère à café fécule de maïs

1 cuillère à café farine de lin

sel, chapelure

ail moulu sec

1 concombre

1 tomate

1 oignon rouge

salade

Pour la sauce:

1/2 avocat

2 concombres marinés

jus de citron

2-4 m. l. sauce soja

huile végétale

Carême "hamburger" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine de lin par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser des graines de chia ou du psyllium comme substitut à la farine de lin pour lier les ingrédients.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de pommes de terre cuites ?

Conservez les galettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.

Cette recette convient-elle à un régime végétarien ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle utilise des ingrédients d'origine végétale comme la pomme de terre, la courgette et la farine de lin.

Puis-je rendre les galettes sans gluten ?

Oui, remplacez la farine et la chapelure classiques par des alternatives sans gluten comme la farine d'amande et de la chapelure sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer la sauce soja dans la sauce ?

Vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari (sans gluten) ou des aminos de coco pour un goût umami similaire.

Comment rendre les galettes plus croustillantes ?

Pour des galettes plus croustillantes, faites-les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes ou faites-les frire à la poêle avec un peu plus d'huile.

Puis-je congeler les galettes crues pour plus tard ?

Oui, congelez les galettes crues sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Quelles sont des idées de présentation pour ces galettes ?

Servez-les en burger, avec une salade ou en snack avec une sauce comme le tzatziki ou le houmous.

Comment adapter la recette pour un régime pauvre en glucides ?

Remplacez la pomme de terre par du chou-fleur et utilisez de la farine d'amande au lieu de la farine classique pour réduire les glucides.

Puis-je utiliser un autre légume à la place de la courgette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la carotte ou de la patate douce râpée à la place de la courgette dans les galettes.

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