Salade de Carême Olivier

Cookinero 7 novembre 2022

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La salade Carême Olivier convient à tous les inconditionnels de ce plat qui sont prêts à le manger de n'importe quelle manière, même de manière très inhabituelle. Est-ce que c'est bon? Très! Le rôle des ingrédients nutritifs d'origine animale (viande ou saucisse, ainsi que les œufs) est joué par les calmars. Soit dit en passant, ces fruits de mer sont très harmonieusement combinés avec des pois surgelés bouillis (ne les remplacez pas par des conserves: ce sera complètement différent). En conséquence, nous avons une salade Olivier maigre que même les plus fervents mangeurs de viande aiment.

Comment cuisiner Salade de Carême Olivier

Étape 1

Laver les pommes de terre et les carottes pour l'Olivier maigre au pinceau et cuire au four dans du papier d'aluminium à 200°C ou cuire dans leur peau. Rincer ensuite à l'eau froide, laisser refroidir, peler et couper en cubes de 5 à 7 mm de côté. Coupez les calamars et les concombres de la même manière (si la peau est rugueuse, épluchez d'abord les concombres).

Étape 2

Mettez les pois verts pour la salade d'Olivier lenten dans une casserole, ajoutez une cuillerée de sucre, versez de l'eau bouillante pour que les pois soient fermés par 3-4 doigts. Après 5 min. égoutter dans une passoire et éponger.

Étape 3

Épluchez l'oignon pour la salade d'Olivier maigre, coupez-le très finement, mettez-le dans un bol, versez quelques cuillères à soupe de vinaigre, ajoutez une pincée de sucre et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser agir 2 minutes, puis égoutter sur une passoire et rincer à l'eau froide. Discuter.

Étape 4

Mélanger tous les produits préparés et assaisonner avec de la mayonnaise maigre. Laisser reposer la salade Olivier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.