Insalata quaresimale Olivier

Cookinero 7 novembre 2022

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L'insalata quaresimale Olivier è adatta a tutti gli ardenti fan di questo piatto che sono pronti a mangiarlo in qualsiasi modo, anche in modo molto insolito. Ha un buon sapore? Altamente! Il ruolo degli ingredienti nutritivi di origine animale (carne o salsiccia, oltre alle uova) è svolto dai calamari. A proposito, questi frutti di mare sono molto armoniosamente combinati con i piselli surgelati bolliti (non sostituirli con quelli in scatola: sarà completamente diverso). Di conseguenza, abbiamo un'insalata Olivier magra che piace anche ai mangiatori di carne più fedeli.

Come cucinare Insalata quaresimale Olivier

Passo 1

Lavate le patate e le carote Olivier magre con un pennello e cuocetele in forno al cartoccio a 200°C oppure cuocetele con la buccia. Quindi sciacquare con acqua fredda, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti con un lato di 5–7 mm. Tagliare i calamari e i cetrioli allo stesso modo (se la pelle è ruvida, sbucciare prima i cetrioli).

Passo 2

Metti i piselli per l'insalata Olivier quaresimale in una casseruola, aggiungi un cucchiaio di zucchero, versa acqua bollente in modo che i piselli siano chiusi di 3-4 dita. Dopo 5 min. scolatele in uno scolapasta e asciugatele.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla per l'insalata Olivier magra, tagliarla molto finemente, metterla in una ciotola, versarvi un paio di cucchiai di aceto, aggiungere un pizzico di zucchero e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare in posa per 2 minuti, quindi scolare su un colino e sciacquare con acqua fredda. Discutere.

Passaggio 4

Mescolare tutti i prodotti preparati e condire con maionese magra. Lasciar riposare l'insalata Olivier in frigorifero per almeno 2 ore.