Ensalada Olivier de Cuaresma

Cookinero 7 nov. 2022

La ensalada Cuaresma Olivier es adecuada para todos los fanáticos apasionados de este plato que están listos para comerlo de cualquier manera, incluso de una manera muy inusual. ¿Sabe bien? ¡Altamente! El papel de los ingredientes nutritivos de origen animal (carne o embutidos, así como huevos) lo realizan los calamares. Por cierto, estos mariscos se combinan muy armoniosamente con guisantes congelados hervidos (no los reemplace con enlatados: será completamente diferente). Como resultado, tenemos una ensalada Olivier magra que gusta incluso a los carnívoros más acérrimos.

Cómo cocinar Ensalada Olivier de Cuaresma

Paso 1

Ensalada Olivier de Cuaresma

Lave las papas y las zanahorias para magro Olivier con un cepillo y hornee en el horno en papel de aluminio a 200 ° C o cocine con su piel. Luego enjuague con agua fría, enfríe, pele y corte en cubos con un lado de 5–7 mm. Cortar los calamares y los pepinos de la misma manera (si la piel es áspera, pelar primero los pepinos).

Paso 2

Ensalada Olivier de Cuaresma

Coloque los guisantes verdes para la ensalada Olivier de Cuaresma en una cacerola, agregue una cucharada de azúcar, vierta agua hirviendo para que los guisantes se cierren con 3-4 dedos. Después de 5 min. escurrir en un colador y secar.

Paso 3

Ensalada Olivier de Cuaresma

Pelar la cebolla para la ensalada magra Olivier, cortarla muy fina, ponerla en un bol, verter un par de cucharadas de vinagre, añadir una pizca de azúcar y verter agua hirviendo por encima. Dejar actuar durante 2 minutos, luego escurrir sobre un colador y enjuagar con agua fría. Conversar.

Paso 4

Ensalada Olivier de Cuaresma

Mezcle todos los productos preparados y sazone con mayonesa magra. Deje reposar la ensalada Olivier en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Ensalada Olivier de Cuaresma - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Para una versión sin mariscos, prueba con corazones de alcachofa marinados, palmitos o tofu extra firme. Si no es estrictamente para Cuaresma, huevos duros o pollo también quedan bien.
Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 días. Los sabores se mezclan muy bien, pero los pepinos pueden ablandarse un poco con el tiempo.
Cambia las papas por coliflor al vapor o jícama en cubos para un toque crujiente y bajo en carbohidratos. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
Seca bien todos los ingredientes antes de mezclar, especialmente los pepinos y los guisantes. Escurre bien las cebollas después de enjuagarlas.
¡Claro que sí! Usa mayonesa vegana y asegúrate de que el azúcar sea de origen vegetal. Verifica que todos los ingredientes enlatados (como los guisantes) sean aptos para veganos.
Coloca los ingredientes en capas en un bowl de vidrio para una presentación bonita, o sirve porciones individuales en hojas de lechuga para facilitar el servicio.
No se recomienda congelarla: la mayonesa se separa y los vegetales se ponen blandos al descongelar. Disfrútala fresca o refrigerada.
Reduce todos los ingredientes a la mitad excepto la mayonesa: comienza con 1-2 cucharadas y agrega poco a poco para evitar que quede demasiado condimentada.

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