Fasten-Olivier-Salat

Fasten-Olivier-Salat eignet sich für alle begeisterten Fans dieses Gerichts, die bereit sind, es auf jede, auch auf sehr ungewöhnliche Weise, zu essen. Schmeckt es? Höchst! Die Rolle der nahrhaften Zutaten tierischen Ursprungs (Fleisch oder Wurst sowie Eier) übernehmen Tintenfische. Übrigens werden diese Meeresfrüchte sehr harmonisch mit gekochten gefrorenen Erbsen kombiniert (ersetzen Sie sie nicht durch Dosenerbsen: es wird völlig anders sein). Als Ergebnis haben wir einen mageren Oliviersalat, der selbst den überzeugtesten Fleischessern schmeckt.

Wie man kocht Fasten-Olivier-Salat

Schritt 1

Fasten-Olivier-Salat

Kartoffeln und Möhren für mageren Olivier mit einem Pinsel waschen und im Ofen in Folie bei 200 °C backen oder mit Schale garen. Dann mit kaltem Wasser abspülen, abkühlen, schälen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 5–7 mm schneiden. Tintenfisch und Gurken auf die gleiche Weise schneiden (bei rauer Haut zuerst die Gurken schälen).

Schritt 2

Fasten-Olivier-Salat

Geben Sie grüne Erbsen für Fasten-Olivier-Salat in einen Topf, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Erbsen mit 3-4 Fingern geschlossen sind. Nach 5min. In einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schritt 3

Fasten-Olivier-Salat

Die Zwiebel für mageren Oliviersalat schälen, sehr fein schneiden, in eine Schüssel geben, mit ein paar Esslöffeln Essig aufgießen, eine Prise Zucker dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. 2 Minuten einwirken lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Diskutieren.

Schritt 4

Fasten-Olivier-Salat

Alle vorbereiteten Produkte mischen und mit magerer Mayonnaise würzen. Lassen Sie den Olivier-Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Fasten-Olivier-Salat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Für eine Version ohne Meeresfrüchte probieren Sie marinierte Artischockenherzen, Palmherzen oder extra-festen Tofu. Falls nicht streng für die Fastenzeit, passen auch gekochte Eier oder Hühnchen gut.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Aromen verbinden sich wunderbar, aber Gurken können mit der Zeit etwas weicher werden.
Ersetzen Sie Kartoffeln durch gedünsteten Blumenkohl oder gewürfelte Jicama für eine knusprige, kohlenhydratarme Variante. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Trocknen Sie alle Zutaten vor dem Mischen ab, besonders Gurken und Erbsen. Lassen Sie Zwiebeln nach dem Abspülen gut abtropfen.
Auf jeden Fall! Verwenden Sie vegane Mayonnaise und achten Sie darauf, dass Ihr Zucker pflanzlich ist. Überprüfen Sie, ob alle Dosenprodukte (wie Erbsen) vegan sind.
Schichten Sie die Zutaten in einer Glasschüssel für eine hübsche Präsentation oder servieren Sie einzelne Portionen in Salatblättern für einfaches Servieren.
Einfrieren wird nicht empfohlen – Mayonnaise kann sich trennen und Gemüse wird beim Auftauen matschig. Genießen Sie den Salat frisch oder gekühlt.
Halbieren Sie alle Zutaten außer der Mayonnaise – beginnen Sie mit 1-2 EL und fügen Sie nach und nach hinzu, um ein Überdressing zu vermeiden.

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