Lobio magro

Cookinero 21 gen 2026

Ricetta dettagliata per il lobio di fagioli rossi con aglio e noci. Una meravigliosa cena o pranzo quaresimale.

Come cucinare Lobio magro

Passo 1

Sciacquare i fagioli. Versare 5 bicchieri d'acqua e cuocere per 1-1,5 ore.

Passo 2

Tagliare la cipolla in quarti e friggerla finché non diventa traslucida. Aggiungere i fagioli e friggere per 5 minuti.

Fase 3

Tritare l'aglio e le noci in un frullatore. Aggiungere tutte le spezie e mescolare ancora. Diluire il composto con un bicchiere di brodo di fagioli.

Fase 4

Versare il composto di noci nella padella con le cipolle e i fagioli. Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.

Fase 5

Togliete il lobio dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Aggiungere aceto, coriandolo e guarnire con semi di melograno.

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