Zuppa di cavolo magro di cavolo giovane

Descrizione

Non appena le verdure giovani appaiono in vendita: carote piccole, patate novelle e cavoli giovani, è il momento di cucinare la zuppa di cavolo magro. Il sapore delle verdure giovani è così buono che non è necessario aggiungere carne alla zuppa di cavolo. Non dimenticare l'aneto fresco, si sposa perfettamente con la zuppa di cavolo.

cucinando

Passo 1

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e far rosolare fino a quando non diventa morbida. Quindi mettere le carote e continuare a friggere per altri 5-7 minuti.

Passo 2

Tagliare i funghi a fette, tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere l'aglio e soffriggere 30 secondi, quindi aggiungere i funghi e soffriggere fino a doratura, 10 minuti.

Passaggio 3

Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola e portare a bollore.

Passaggio 4

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Aggiungere le patate e le verdure fritte dalla padella alla padella, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 5

Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo alla zuppa di cavolo cappuccio. Lasciare la zuppa di cavolo cappuccio a fuoco molto basso e cuocere per 10 minuti. Il cavolo cappuccio deve rimanere leggermente croccante e non perdere colore.

Passaggio 6

Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla pentola. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 5 minuti. Servire con panna acida.