Sopa de repollo magro de repollo joven

Cookinero 4 abril 2025

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Tan pronto como las verduras tiernas aparecen a la venta: zanahorias pequeñas, papas tempranas y col tierna, es hora de cocinar una sopa magra de col. El sabor de las verduras jóvenes es tan bueno que no es necesario agregar carne a la sopa de repollo. No te olvides del eneldo fresco, combina perfectamente con la sopa de repollo.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. Luego ponga las zanahorias y continúe friendo durante otros 5-7 minutos.

Paso 2

Cortar los champiñones en rodajas, picar el ajo. Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue el ajo y saltee 30 segundos, luego agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados, 10 minutos.

Paso 3

Verter 1,5 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición.

Paso 4

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Agregue las papas y las verduras fritas de la sartén a la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5

Picar finamente el repollo y agregarlo a la sopa de repollo. Deje la sopa de col a fuego muy bajo y cocine por 10 minutos. El repollo debe quedar ligeramente crujiente y no perder color.

Paso 6

Picar finamente el eneldo y añadir a la olla. Retire del fuego y deje tapado durante 5 minutos. Servir con crema agria.