Bistecca di agnello

Name: Bistecca di agnello
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetti di agnello da 300 g ciascuno; 1 cipolla rossa piccola; 2 spicchi d'aglio; 1 rametto di rosmarino; olio d'oliva; sale, pepe nero appena macinato; sale; 200 ml di vino cabernet; 80 g di miele; 50 g di mirtilli rossi; 2 cucchiaini succo di lime fresco; 1 cipolla rossa media; 1 rametto ciascuno di rosmarino, timo e menta (solo foglie); Scorza di 1 limone; 5 bacche di ginepro; 25 g di burro; 2 art. l. olio d'oliva; 1 stecca di cannella; mix di peperoni appena macinati

Cookinero 13 novembre 2022

Una bistecca di agnello adeguatamente grigliata è, a nostro avviso, un piatto assolutamente perfetto per una cena in famiglia. Affinché la carne mantenga la sua succosità, lasciarla "riposare" un po' dopo la frittura e solo dopo tagliarla.

Come cucinare Bistecca di agnello

Passo 1

Tritare finemente la cipolla per la salsa. Friggere in olio d'oliva e burro con timo e foglie di rosmarino. Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il succo di lime, far bollire per 5 minuti, togliere il ginepro e la cannella. Sbattere la salsa con un frullatore, aggiungere il succo di lime, filtrare.

Passo 2

Strofinare le bistecche con sale e pepe. Tagliate la cipolla a cerchi spessi.

Passaggio 3

Mettere gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino in una padella ampia dal fondo spesso, irrorare con olio e mettere a fuoco medio. Quando l'aglio inizia a imbiondire, aggiungere la carne e la cipolla. Friggere fino alla cottura desiderata. Servire con salsa.