Steak d'agneau

Temps de cuisson: 20 min
Portions: 2
Calories: 917 calories
Graisses: 1136
Protéines: 515
Les glucides: 489
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La description

Un steak d'agneau bien grillé est, à notre avis, un plat absolument parfait pour un dîner en famille. Pour que la viande conserve sa jutosité, laissez-la "reposer" un peu après la friture et ensuite seulement coupez-la.

Cuisine

Étape 1

Hacher finement l'oignon pour la sauce. Faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre avec les feuilles de thym et de romarin. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le jus de citron vert, faire bouillir pendant 5 minutes, retirer le genévrier et la cannelle. Battre la sauce au mixeur, ajouter le jus de citron vert, filtrer.

Étape 2

Frotter les steaks avec du sel et du poivre. Couper l'oignon en cercles épais.

Étape 3

Placer les gousses d'ail écrasées et le romarin dans une grande poêle à fond épais, arroser d'huile et faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'ail commence à dorer, ajouter la viande et l'oignon. Frire jusqu'à la cuisson désirée. Servir avec de la sauce.

Ingrédients

2 steaks de longe d'agneau de 300 g chacun
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
1 brin de romarin
huile d'olive
sel, poivre noir fraîchement moulu
sel
200 ml de vin de cabernet
80 g de miel
50 g de canneberges
2 cuillères à café jus de citron vert frais
1 oignon rouge moyen
1 brin chacun de romarin, thym et menthe (feuilles seulement)
Zest de 1 citron
5 baies de genièvre
25 g de beurre
2 Art. l. huile d'olive
1 bâton de cannelle
mélange de poivre fraîchement moulu

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