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Le steak de bœuf haché s'avère très juteux et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement à base d'ingrédients naturels.
Comment cuisiner Hamburger
Étape 1
Préparez la viande hachée. Hachez la viande avec un couteau. Coupez l'oignon en petits cubes. Ajoutez du sel et du poivre. La viande hachée doit être bien pétrie et battue. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Étape 2
Former des steaks. Former une boule avec 2 à 3 cuillères à soupe de viande hachée. Appuyez légèrement dessus avec le dos d'un couteau pour réduire son épaisseur à environ 1,5 cm. Donnez au steak une forme ronde. Faites frire les steaks pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Hamburger - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! Le poulet ou la dinde hachés sont d'excellentes alternatives plus maigres. Notez simplement qu'ils cuisent plus vite et peuvent s'assécher, alors visez une température interne de 74°C et pensez à ajouter un peu d'huile d'olive ou de chapelure pour garder leur moelleux.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de haricots écrasés (comme des haricots noirs ou des pois chiches), des lentilles cuites, ou un steak végétal acheté en magasin. Ajoutez un œuf ou de la chapelure comme liant, et assaisonnez bien pour plus de saveur.
Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 3-4 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez les steaks emballés individuellement pendant 3 mois maximum.
Oui ! Formez les steaks et placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé dans un contenant. Réfrigérez-les jusqu'à 24 heures avant la cuisson, ou congelez-les pour plus tard (décongelez au frigo avant de les faire cuire).
Réchauffez-les doucement dans une poêle couverte avec un filet d'eau ou de bouillon à feu doux, ou au micro-ondes avec un papier absorbant humide dessus. Évitez les hautes températures pour préserver leur moelleux.
Les accompagnements classiques incluent des frites croustillantes, du coleslaw ou une simple salade verte. Pour une option low-carb, essayez des légumes grillés, des tranches d'avocat ou un 'pain' de chou-fleur.
Ajustez la taille des portions selon vos besoins — mais gardez une épaisseur uniforme (environ 1,5 cm) pour une cuisson homogène. Les petits steaks cuisent plus vite, les gros peuvent nécessiter plus de temps.
Le réfrigération raffermit la graisse, ce qui rend les steaks plus faciles à façonner et moins susceptibles de se briser à la cuisson. Cela permet aussi aux saveurs de mieux se mélanger.
Oui ! Faites-les griller à feu moyen-vif pendant le même temps de chaque côté (5-6 minutes). Évitez d'écraser les steaks pour garder leur moelleux, et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson (71°C pour le bœuf).
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