Hamburger

Cookinero 7 apr 2025

La bistecca di manzo tritata risulta molto succosa e si sposa bene con qualsiasi contorno preparato con ingredienti naturali.

Come cucinare Hamburger

Passo 1

Hamburger

Preparare la carne macinata. Tritare la carne con un coltello. Tagliare la cipolla a cubetti. Aggiungere sale e pepe. La carne macinata deve essere impastata e sbattuta bene. Mettete la carne macinata in frigorifero per 15-30 minuti.

Passo 2

Hamburger

Formare delle bistecche. Formare una palla con 2-3 cucchiai di carne macinata. Premere leggermente con il dorso di un coltello per ridurne lo spessore a circa 1,5 cm. Dare alla bistecca una forma rotonda. Friggere le bistecche per 5-6 minuti su ciascun lato.

Hamburger - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Il pollo o il tacchino macinati sono ottime alternative magre. Tieni presente che cuociono più velocemente e possono seccarsi, quindi punta a una temperatura interna di 75°C e considera l'aggiunta di un po' di olio d'oliva o pangrattato per mantenerli morbidi.
Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con un mix di fagioli schiacciati (come fagioli neri o ceci), lenticchie cotte o un hamburger vegetale già pronto. Aggiungi un uovo o del pangrattato come legante e condisci bene per dare sapore.
Lasciali raffreddare completamente, poi conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per conservarli più a lungo, congela le singole polpette avvolte nella pellicola per un massimo di 3 mesi.
Sì! Forma le polpette e disponile tra carta forno in un contenitore. Conservale in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerle, oppure congelale per un uso futuro (scongelale in frigo prima di friggerle).
Riscaldali delicatamente in una padella coperta con un goccio d'acqua o brodo a fuoco basso, oppure nel microonde con un tovagliolo di carta umido sopra. Evita il calore forte per mantenerli succosi.
Opzioni classiche includono patatine croccanti, insalata di cavolo o una semplice insalata verde. Per una versione low-carb, prova verdure grigliate, fette di avocado o un 'panino' di cavolfiore.
Regola le dimensioni delle porzioni come preferisci, ma mantieni lo spessore uniforme (circa 1,5 cm) per una cottura omogenea. Le polpette più piccole cuociono più velocemente; quelle più grandi potrebbero aver bisogno di più tempo.
Raffreddare la carne macinata la rende più compatta, facilitando la formazione delle polpette e riducendo il rischio che si rompano durante la cottura. Inoltre, aiuta a fondere meglio i sapori.
Sì! Cuocile sulla griglia a fuoco medio-alto per lo stesso tempo per lato (5-6 minuti). Evita di schiacciare le polpette per mantenerle succose e usa un termometro da carne per verificare la cottura (71°C per il manzo).

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