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El filete de carne de res picado queda muy jugoso y combina bien con cualquier guarnición elaborada con ingredientes naturales.
Cómo cocinar Hamburguesa
Paso 1
Preparar la carne picada. Picar la carne con un cuchillo. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Añade sal y pimienta. La carne picada hay que amasarla y batirla bien. Coloque la carne picada en el refrigerador durante 15-30 minutos.
Paso 2
Formar filetes. Forme una bola con 2-3 cucharadas de carne picada. Presiónelo ligeramente con el dorso de un cuchillo para reducir su grosor a aproximadamente 1,5 cm. Dale al filete forma redonda. Freír los filetes durante 5-6 minutos por cada lado.
Hamburguesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
¡Claro que sí! La carne molida de pollo o pavo son excelentes alternativas bajas en grasa. Solo ten en cuenta que se cocinan más rápido y pueden secarse, así que asegúrate de que alcancen una temperatura interna de 74°C (165°F) y considera agregar un poco de aceite de oliva o pan rallado para mantenerlas jugosas.
Para una versión vegetariana, reemplaza la carne con una mezcla de frijoles triturados (como frijoles negros o garbanzos), lentejas cocidas o una hamburguesa vegetal comprada en la tienda. Añade un huevo o pan rallado como aglutinante y sazona bien para dar sabor.
Déjalas enfriar completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para almacenarlas más tiempo, congela las hamburguesas individualmente envueltas hasta por 3 meses.
¡Sí! Forma las hamburguesas y colócalas entre papel de pergamino en un recipiente. Refrigera hasta por 24 horas antes de cocinarlas, o congélalas para usarlas después (descongela en el refrigerador antes de freír).
Recaliéntalas suavemente en una sartén tapada con un chorrito de agua o caldo a fuego bajo, o en el microondas con una toalla de papel húmeda encima. Evita el calor alto para que no se sequen.
Algunas opciones clásicas son papas fritas crujientes, ensalada de col o una simple ensalada verde. Para una opción baja en carbohidratos, prueba con vegetales a la parrilla, rebanadas de aguacate o un 'pan' de coliflor.
Ajusta el tamaño de la porción según lo necesites, pero mantén el grosor uniforme (aproximadamente 1.5 cm) para que se cocinen parejo. Las hamburguesas más pequeñas se cocinan más rápido; las más grandes pueden necesitar más tiempo.
Enfriar la carne molida ayuda a que la grasa se firme, facilitando la formación de las hamburguesas y evitando que se deshagan al cocinarse. También permite que los sabores se mezclen mejor.
¡Sí! Ásalas a fuego medio-alto durante el mismo tiempo por cada lado (5-6 minutos). Evita aplastar las hamburguesas para mantenerlas jugosas y usa un termómetro para carne para verificar que estén listas (71°C/160°F para carne de res).
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