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Zuppa di gulasch ungherese
La storia della zuppa di gulasch ungherese inizia 3.000 anni fa. In origine questa zuppa era un alimento tradizionale dei pastori ungheresi e veniva cotta in calderoni sul fuoco. Oggigiorno il piatto appartiene alla categoria delle zuppe dense e viene preparato con carne di manzo (o vitello), patate, peperoni, pomodori, cipolle e spezie. Esistono ricette che prevedono l'aggiunta di fagioli, ma noi consigliamo di aggiungere gli gnocchi. Questa ricca zuppa di gulasch sarà apprezzata da tutti coloro che amano uno spuntino sostanzioso e qualsiasi casalinga può gestirla.
Come cucinare Zuppa di gulasch ungherese
Passo 1
Tritare la cipolla e l'aglio.
Passo 2
Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni. Metteteli a bagno in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Fase 3
Tagliare la carne di manzo a cubetti grandi. La carne dovrebbe contenere una quantità minima di grasso.
Fase 4
Soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio sul fondo di un calderone, di una padella dai bordi alti o di una casseruola, fino a doratura. Dopo qualche minuto aggiungete la carne e fatela rosolare per almeno 20 minuti.
Fase 5
Versare 2,5 litri di acqua in una pentola, in un calderone o in una padella dai bordi alti. Cuocere il contenuto per circa 60 minuti.
Fase 6
Tagliare il peperone a metà, togliere il picciolo e i semi. Tagliare il peperone a cubetti. Tagliate anche le carote e i pomodori a cubetti grandi. Tritare il peperoncino. Aggiungere alla carne le verdure, il sale, la paprika, il pepe nero e il peperoncino. Cuocere la zuppa di gulasch finché le verdure non saranno cotte.
Passo 7
Nel frattempo, impastare fino a ottenere un impasto sodo per preparare gli gnocchi. Per fare questo, mescolate 50 grammi di farina e 40 ml di acqua. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Fate bollire l'acqua e fate cuocere i pezzi di impasto per circa 7-10 minuti.
Passo 8
Versate la zuppa di gulasch ungherese in una ciotola profonda e servitela con gli gnocchi. Buon appetito!
Zuppa di gulasch ungherese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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