Ungarische Gulaschsuppe

Cookinero 21 Aug 2025

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Die Geschichte der ungarischen Gulaschsuppe beginnt vor 3.000 Jahren. Ursprünglich war diese Suppe ein traditionelles Essen ungarischer Hirten und wurde in Kesseln über dem Feuer gekocht. Heute zählt das Gericht zu den dicken Suppen und wird aus Rindfleisch (oder Kalbfleisch), Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Es gibt Rezepte, bei denen Bohnen hinzugefügt werden, wir empfehlen jedoch die Zugabe von Knödeln. Diese kräftige Gulaschsuppe wird jedem schmecken, der gerne herzhaft isst, und jede Hausfrau kommt damit zurecht.

Wie man kocht Ungarische Gulaschsuppe

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch hacken.

Schritt 2

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Schritt 3

Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Der Fettanteil im Fleisch sollte minimal sein.

Schritt 4

Zwiebeln und Knoblauch in Öl auf dem Boden eines Kessels, einer Bratpfanne mit hohem Rand oder einer Stielkasserolle goldbraun braten. Nach einigen Minuten das Fleisch hinzufügen und mindestens 20 Minuten braten.

Schritt 5

Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf, Kessel oder eine Bratpfanne mit hohem Rand. Den Inhalt etwa 60 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Paprika in Würfel schneiden. Karotten und Tomaten ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Die Chilischote hacken. Geben Sie dem Fleisch Gemüse, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Chili hinzu. Die Gulaschsuppe kochen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 7

In der Zwischenzeit den Teig für die Knödel zu einem festen Teig kneten. Mischen Sie dazu 50 Gramm Mehl und 40 ml Wasser. Den Teig in kleine Stücke teilen. Wasser aufkochen und die Teigstücke ca. 7–10 Minuten darin garen.

Schritt 8

Die ungarische Gulaschsuppe in eine tiefe Schüssel geben und mit Knödeln servieren. Guten Appetit!