Gazpacho con gamberi

Name: Gazpacho con gamberi
Total time: 5 minuti
Yield: 1
Ingredients: scalogno all'aglio 15 g; zucchero 15 g; tabasco 2 g; aceto di vino 10 g; pomodori 215 g; succo di pomodoro 220 g; sale 2 g; cetriolo 20 g; pomodori 25 g; letto 2 pz.; olio al basilico 10 g; radice di zenzero 2 g; olio d'oliva 5 g; base per zuppa 170 g

Cookinero 13 novembre 2022

Come cucinare Gazpacho con gamberi

Passo 1

Scalogni, pomodori, succo di pomodoro frullare fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere sale, zucchero, aceto di vino e tabasco, mescolare il tutto.

Passo 2

Friggere i gamberi nel burro. Tritare finemente il cetriolo, la radice di zenzero e i pomodori a cubetti, condire con basilico e olio d'oliva e mescolare. Mettere le verdure su un piatto in una forma a forma di tartare, mettere accanto i gamberi, servire separatamente la base per la zuppa.