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Come cucinare Pollo fritto in panatura piccante
Passo 1
Marinata. Soffriggere il pepe nero in una casseruola capiente a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungere il resto degli ingredienti e versare 400 ml di acqua fredda. Portare a bollore e lasciar raffreddare, versando altri 400 ml di acqua fredda.
Passo 2
Nelle cosce, fare diversi tagli fino all'osso, mettere in una marinata raffreddata insieme alle gambe, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 12 ore. Versare la marinata, versare sopra il kefir e conservare in frigorifero per altre 8 ore.
Passaggio 3
Per il cavolo cappuccio, friggere il finocchio. Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il cavolo cappuccio tritato, il finocchio. Mescolate bene con le mani e mettete in frigo, mescolando di tanto in tanto. Per impanare, mescolare la farina, le spezie in una ciotola e arrotolare il pollo.
Passaggio 4
Friggere il pollo in più volte fino a doratura.
Passaggio 5
Mettere il pollo su una griglia per scolare il grasso in eccesso. Quindi mettere il pollo su una teglia e cuocere per 30 minuti a 170 gradi.
Passaggio 6
Servire con cavolo cappuccio. Buon Appetito!
Pollo fritto in panatura piccante - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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