Pollo fritto in panatura piccante

Cookinero 7 novembre 2022

Grazie alla prematurazione, il pollo è molto tenero all'interno e con una crosta croccante e speziata.

Come cucinare Pollo fritto in panatura piccante

Passo 1

Pollo fritto in panatura piccante

Marinata. Soffriggere il pepe nero in una casseruola capiente a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungere il resto degli ingredienti e versare 400 ml di acqua fredda. Portare a bollore e lasciar raffreddare, versando altri 400 ml di acqua fredda.

Passo 2

Pollo fritto in panatura piccante

Nelle cosce, fare diversi tagli fino all'osso, mettere in una marinata raffreddata insieme alle gambe, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 12 ore. Versare la marinata, versare sopra il kefir e conservare in frigorifero per altre 8 ore.

Passaggio 3

Pollo fritto in panatura piccante

Per il cavolo cappuccio, friggere il finocchio. Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il cavolo cappuccio tritato, il finocchio. Mescolate bene con le mani e mettete in frigo, mescolando di tanto in tanto. Per impanare, mescolare la farina, le spezie in una ciotola e arrotolare il pollo.

Passaggio 4

Pollo fritto in panatura piccante

Friggere il pollo in più volte fino a doratura.

Passaggio 5

Pollo fritto in panatura piccante

Mettere il pollo su una griglia per scolare il grasso in eccesso. Quindi mettere il pollo su una teglia e cuocere per 30 minuti a 170 gradi.

Passaggio 6

Pollo fritto in panatura piccante

Servire con cavolo cappuccio. Buon Appetito!

Pollo fritto in panatura piccante - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare latticello o yogurt naturale come sostituto del kefir. Entrambi avranno un effetto ammorbidente simile sul pollo.
Il pollo marinato può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Oltre questo tempo, la consistenza potrebbe diventare troppo morbida.
Per una versione vegetariana, puoi usare cavolfiore o tofu al posto del pollo. Regola il tempo di marinatura a 1-2 ore per questi sostituti.
Sì, puoi cuocere il pollo in forno a 190°C per 25-30 minuti, girandolo a metà cottura, per un'opzione più salutare. Tuttavia, la consistenza sarà meno croccante.
Questo piatto si abbina bene con purè di patate, insalata di cavolo o un'insalata verde fresca. Il pane di mais o i biscotti sono anche ottimi contorni.
Basta dimezzare gli ingredienti per una porzione più piccola. Assicurati che il pollo sia completamente immerso nella marinata per un sapore uniforme.
Sì, puoi congelare il pollo cotto fino a 3 mesi. Riscaldalo in forno a 175°C per 15-20 minuti per mantenere la croccantezza.
Per i migliori risultati, riscalda in forno a 175°C per 10-15 minuti. Evita il microonde, poiché potrebbe rendere la panatura molliccia.
Sì, cosce o petto di pollo senza ossa vanno bene. Regola il tempo di cottura a 15-20 minuti in forno o fino a completa cottura.
Aggiungi pepe di Cayenna, paprika affumicata o peperoncino in polvere alla panatura. Inizia con 1 cucchiaino e regola a piacere.

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