Pollo fritto in panatura piccante

Descrizione

Grazie alla prematurazione, il pollo è molto tenero all'interno e con una crosta croccante e speziata.

cucinando

Passo 1

Marinata. Soffriggere il pepe nero in una casseruola capiente a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungere il resto degli ingredienti e versare 400 ml di acqua fredda. Portare a bollore e lasciar raffreddare, versando altri 400 ml di acqua fredda.

Passo 2

Nelle cosce, fare diversi tagli fino all'osso, mettere in una marinata raffreddata insieme alle gambe, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 12 ore. Versare la marinata, versare sopra il kefir e conservare in frigorifero per altre 8 ore.

Passaggio 3

Per il cavolo cappuccio, friggere il finocchio. Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il cavolo cappuccio tritato, il finocchio. Mescolate bene con le mani e mettete in frigo, mescolando di tanto in tanto. Per impanare, mescolare la farina, le spezie in una ciotola e arrotolare il pollo.

Passaggio 4

Friggere il pollo in più volte fino a doratura.

Passaggio 5

Mettere il pollo su una griglia per scolare il grasso in eccesso. Quindi mettere il pollo su una teglia e cuocere per 30 minuti a 170 gradi.

Passaggio 6

Servire con cavolo cappuccio. Buon Appetito!