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Poulet frit en panure épicée

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Cookinero 7 novembre 2022
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Poulet frit en panure épicée

Grâce à la pré-marination, le poulet est très tendre à l'intérieur et avec une croûte épicée croustillante.

Comment cuisiner Poulet frit en panure épicée

Étape 1

Poulet frit en panure épicée

Marinade. Faire revenir le poivre noir dans une grande casserole à feu vif pendant 1 minute, ajouter le reste des ingrédients et verser 400 ml d'eau froide. Porter à ébullition et laisser refroidir en versant encore 400 ml d'eau froide.

Étape 2

Poulet frit en panure épicée

Dans les cuisses, faites plusieurs coupes jusqu'à l'os, mettez une marinade refroidie avec les cuisses, couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez pendant 12 heures. Verser la marinade, verser sur le kéfir et réfrigérer encore 8 heures.

Étape 3

Poulet frit en panure épicée

Pour le chou mariné, faire frire le fenouil. Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre, une pincée de sel, le chou haché, le fenouil. Bien mélanger avec les mains et réfrigérer en remuant de temps en temps. Pour la panure, mélanger la farine, les épices dans un bol et rouler le poulet.

Étape 4

Poulet frit en panure épicée

Faites frire le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5

Poulet frit en panure épicée

Placer le poulet sur une grille pour égoutter l'excédent de gras. Ensuite, placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 30 minutes à 170 degrés.

Étape 6

Poulet frit en panure épicée

Servir avec du chou. Bon appétit!

Poulet frit en panure épicée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du babeurre ou du yaourt nature en remplacement du kéfir. Les deux auront un effet attendrissant similaire sur le poulet.
Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au-delà, la texture pourrait devenir trop molle.
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du chou-fleur ou du tofu à la place du poulet. Adaptez le temps de marinage à 1-2 heures pour ces alternatives.
Oui, vous pouvez cuire le poulet au four à 190°C pendant 25-30 minutes, en le retournant à mi-cuisson, pour une option plus saine. Cependant, la texture sera moins croustillante.
Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre, du coleslaw ou une salade verte fraîche. Du pain de maïs ou des biscuits sont aussi d'excellents accompagnements.
Divisez simplement les ingrédients par deux pour une plus petite quantité. Assurez-vous que le poulet est toujours entièrement immergé dans la marinade pour une saveur uniforme.
Oui, vous pouvez congeler le poulet cuit jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le au four à 175°C pendant 15-20 minutes pour préserver le croustillant.
Pour de meilleurs résultats, réchauffez-le au four à 175°C pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre la panure molle.
Oui, des cuisses ou des filets de poulet sans os feront l'affaire. Adaptez le temps de cuisson à 15-20 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Ajoutez du piment de Cayenne, du paprika fumé ou de la poudre de chili à la panure. Commencez avec 1 c. à café et ajustez selon votre goût.

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