Pollo frito en empanado picante

Descripción

Gracias al adobo previo, el pollo queda muy tierno por dentro y con una corteza crocante picante.

Cocinando

Paso 1

Escabeche. Fríe la pimienta negra en una cacerola grande a fuego alto durante 1 minuto, agrega el resto de los ingredientes y vierte 400 ml de agua fría. Llevar a ebullición y dejar enfriar, vertiendo otros 400 ml de agua fría.

Paso 2

En los muslos, haga varios cortes hasta el hueso, ponga en un adobo enfriado junto con las piernas, cubra con papel aluminio y refrigere por 12 horas. Vierta la marinada, vierta sobre el kéfir y refrigere por otras 8 horas.

Paso 3

Para la col en escabeche, freír el hinojo. Vierta vinagre en una cacerola, agregue azúcar, una pizca de sal, repollo picado, hinojo. Mezcle bien con las manos y refrigere, revolviendo ocasionalmente. Para empanar, mezcle la harina, las especias en un tazón y enrolle el pollo.

Paso 4

Freír el pollo en varios lotes hasta que esté dorado.

Paso 5

Coloque el pollo sobre una rejilla para escurrir el exceso de grasa. Luego coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos a 170 grados.

Paso 6

Servir con repollo. ¡Disfrute de su comida!