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Come cucinare Torta di mirtilli francese
Passo 1
Grattugiare il burro freddo su una grattugia grande o media. In una ciotola capiente unire il burro con la farina. Macina velocemente con le mani in piccole briciole.
Passo 2
Macinare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Fare una fontana nella farina sbriciolata e versarvi il composto di uova. Impastare un impasto morbido, liscio, ma non liquido. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per almeno 30 minuti. Preparare i mirtilli: separare le bacche, sciacquare e asciugare con salviette di carta.
Passaggio 3
Ungere una teglia con il burro e spolverare leggermente con la farina. Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo e stenderlo sul fondo della forma, lasciando i "lati" bassi. Io uso una tortiera tonda di 24 cm di diametro e bucherellate l'impasto con una forchetta in più punti.
Passaggio 4
Mettere il pezzo in un forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti. Durante questo tempo preparate la crema pasticcera. Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza d'arancia grattugiata finemente. Mescolando, addensare a fuoco basso.
Passaggio 5
Togliere dal forno la base della futura torta. Distribuire sopra il ripieno di crema e i mirtilli preparati. Rimettere in forno per altri 20-30 minuti.
Passaggio 6
Togliere la torta dal forno e far raffreddare nello stampo. Rimuovere con attenzione dallo stampo. Servire caldo o completamente raffreddato, cosparso di zucchero a velo.
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