Pesce con lombo e fagiolini

Cookinero 20 gen 2023

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Per questo piatto è meglio prendere pesce di mare di media grandezza, ad esempio merluzzo allo zafferano, ghiaccio o melù. Come secondo contorno sono adatti riso, patate fritte o bollite. Servire separatamente salsa di pomodoro o panna.

Come cucinare Pesce con lombo e fagiolini

Passo 1

Per preparare questo piatto vi consigliamo di acquistare pesci marini di taglia media, come il merluzzo allo zafferano, il ghiaccio o il melù. Pulisci il pesce dalle squame. Fai una piccola incisione longitudinale lungo l'addome, rimuovi gli interni attraverso di essa. Taglia le branchie con le forbici. Non rimuovere teste e code. Lavate accuratamente il pesce dentro e fuori e asciugatelo con della carta assorbente. 3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Trasferire in uno scolapasta e abbassare per 2 minuti. in una pentola di acqua bollente, togliere e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Scolare il liquido dalla lattina di fagioli. Se hai acquistato fagiolini freschi, falli bollire in acqua bollente salata per 3-4 minuti.

Passo 2

Tagliate la lombata a fette molto sottili, spesse circa 1 mm. Grattugiare ogni carcassa con una piccola quantità di pepe e avvolgere con fette di lombo in modo che la testa e la coda rimangano aperte.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Trasferire in uno scolapasta e abbassare per 2 minuti. in una pentola di acqua bollente, togliere e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Scolare il liquido dalla lattina di fagioli. Se hai acquistato fagiolini freschi, falli bollire in acqua bollente salata per 3-4 minuti.

Passaggio 4

Ungere la teglia del forno a microonde con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Mettici sopra cipolla e fagioli. Mettere il pesce preparato sulla griglia. Mescolare l'olio rimanente con il succo di limone, lo zucchero e il sale; cospargere il pesce. Mettere la griglia con il pesce sul livello superiore del forno e la teglia con le verdure sul fondo. Cuocere 10 min. al 70% della potenza del microonde e il grill è acceso.