Poisson avec longe et haricots verts

Name: Poisson avec longe et haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: sucre - 1 cuillère à soupe.; oignon; huile d'olive - 3 c. l.; 500 g de haricots verts en conserve; jus de 0,5 citron; sel; 1,5 kg de maigre de mer; 400 g de longe fumée

Cookinero 20 janv. 2023

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Pour ce plat, il est préférable de prendre des poissons de mer de taille moyenne, par exemple de la morue au safran, de la glace ou du merlan bleu. Le riz, les pommes de terre frites ou bouillies conviennent comme deuxième plat d'accompagnement. Servir séparément la sauce tomate ou la crème.

Comment cuisiner Poisson avec longe et haricots verts

Étape 1

Pour préparer ce plat, nous vous conseillons d'acheter des poissons marins de taille moyenne, comme la morue au safran, la glace ou le merlan bleu. Nettoyez le poisson des écailles. Faites une petite incision longitudinale le long de l'abdomen, retirez l'intérieur à travers. Découpez les branchies avec des ciseaux. Ne retirez pas les têtes et les queues. Lavez soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur et essuyez-le avec du papier absorbant. 3. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Transférer dans une passoire et baisser pendant 2 minutes. dans une casserole d'eau bouillante, retirer et rincer immédiatement à l'eau froide. Égoutter le liquide de la boîte de haricots. Si vous avez acheté des haricots verts frais, vous devez les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.

Étape 2

Couper la longe en tranches très fines, d'environ 1 mm d'épaisseur. Râpez chaque carcasse avec un peu de poivre et enveloppez-la de tranches de longe afin que la tête et la queue restent ouvertes.

Étape 3

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Transférer dans une passoire et baisser pendant 2 minutes. dans une casserole d'eau bouillante, retirer et rincer immédiatement à l'eau froide. Égoutter le liquide de la boîte de haricots. Si vous avez acheté des haricots verts frais, vous devez les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.

Étape 4

Graisser la plaque du four à micro-ondes avec 1 c. l. huile d'olive. Mettez-y l'oignon et les haricots. Placez le poisson préparé sur le gril. Mélanger l'huile restante avec le jus de citron, le sucre et le sel ; saupoudrer le poisson. Placez le gril avec le poisson au niveau supérieur du four et le plateau avec les légumes au niveau inférieur. Cuire 10 mn. à 70 % de puissance micro-ondes et le gril est allumé.