Zuppa di funghi secchi con panna

Name: Zuppa di funghi secchi con panna
Total time: 1 ora
Yield: 3
Cuisine: Russo
Ingredients: Funghi secchi - 40 g; Panna 20% grassi - 400 g; Cipolle - 200 g; Carote - 200 g; Patate - 400 g; Sale - 1 g; Pepe nero macinato - 1 g; Acqua - 2000 g; Olio vegetale - 40 g

Cookinero 16 marzo 2025

La zuppa di funghi secchi con panna, a differenza della normale zuppa di funghi, ha un sapore più delicato. Può essere preparato anche come crema di funghi. Per cucinare è meglio usare panna con il 20% di grassi. Tuttavia, per ridurre l'apporto calorico del piatto, è possibile utilizzare un latticino magro.

Come cucinare Zuppa di funghi secchi con panna

Passo 1

Preparate un po' di zuppa. Aggiungere le patate all'acqua bollente, aggiungere il sale e lasciare cuocere. Mentre le patate bollono, scaldate una padella con olio vegetale e fate soffriggere le carote e le cipolle per 8 minuti. Tritare finemente i funghi lavati, aggiungerli alla padella e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere la panna nella padella, mescolare e spegnere il fuoco. Aggiungere le verdure fritte alla zuppa, salare e pepare. Lasciare sobbollire con il coperchio per 10 minuti.