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Zuppa di funghi secchi con panna

Zuppa di funghi secchi con panna

Ingredienti

La zuppa di funghi secchi con panna, a differenza della normale zuppa di funghi, ha un sapore più delicato. Può essere preparato anche come crema di funghi. Per cucinare è meglio usare panna con il 20% di grassi. Tuttavia, per ridurre l'apporto calorico del piatto, è possibile utilizzare un latticino magro.

Passo 1

Zuppa di funghi secchi con panna

Preparate un po' di zuppa. Aggiungere le patate all'acqua bollente, aggiungere il sale e lasciare cuocere. Mentre le patate bollono, scaldate una padella con olio vegetale e fate soffriggere le carote e le cipolle per 8 minuti. Tritare finemente i funghi lavati, aggiungerli alla padella e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere la panna nella padella, mescolare e spegnere il fuoco. Aggiungere le verdure fritte alla zuppa, salare e pepare. Lasciare sobbollire con il coperchio per 10 minuti.