Pasta cremosa

Cookinero 5 mag 2025

La pasta cremosa è un piatto nazionale italiano amato in tutto il mondo. Il segreto della riuscita di questo piatto è che la pasta non è troppo cotta e il sugo è preparato con amore.

Come cucinare Pasta cremosa

Passo 1

Pasta cremosa

Grattugiare il parmigiano con una grattugia a maglie fini. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

Passo 2

Pasta cremosa

Aggiungete l'acqua in una pentola profonda, portatela a ebollizione, aggiungete il sale e buttate la pasta. Cuocetelo finché non è cotto, ma non cuocetelo troppo.

Fase 3

Pasta cremosa

Scaldate una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete l'aglio e fatelo rosolare finché non diventa dorato.

Fase 4

Pasta cremosa

Aggiungere la panna nella padella con l'aglio.

Fase 5

Pasta cremosa

Aggiungete poi la pasta cotta alla panna, cospargetela di formaggio, mescolate bene, coprite e lasciate sobbollire per 5 minuti.

Pasta cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Pecorino Romano, Grana Padano o anche l'Asiago sono ottimi sostituti del Parmigiano. Offrono un sapore simile, sapido e nocciolato, perfetto per piatti di pasta cremosa.
La ricetta è già vegetariana così com'è. Per renderla vegana, sostituisci il burro con olio d'oliva, usa panna vegetale e al posto del Parmigiano utilizza lievito alimentare o formaggio vegano.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscaldali delicatamente in padella con un goccio di latte o acqua per ridare cremosità.
Non è consigliato congelarla, poiché la salsa potrebbe separarsi allo scongelamento. Per i migliori risultati, gustala fresca o conservala in frigorifero per breve tempo.
Sostituisci la pasta normale con zucchine a spirale, spaghetti di zucca o alternative low-carb come pasta di ceci o lenticchie per ridurre i carboidrati.
Prova ad aggiungere funghi saltati, spinaci, pomodori secchi o pancetta croccante. Erbe fresche come basilico o prezzemolo esaltano ulteriormente il piatto.
Mantecare la pasta di tanto in tanto durante la cottura e assicurarsi che l'acqua bolla vigorosamente prima di immergerla. Evita di cuocerla troppo per mantenerne la consistenza.
Sì, ma la salsa risulterà più liquida. Per una consistenza più densa, mescola un cucchiaio di farina con il burro fuso prima di aggiungere il latte, oppure usa metà panna e metà latte.

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