Casseruola di ricotta con mele al forno

Cookinero 2 gennaio 2023

Cucinare la casseruola di ricotta con le mele al forno secondo la nostra ricetta vale almeno per trasformare l'idea tradizionale di questo piatto popolare. Dopo tutto, cosa abbiamo di solito? Qualcosa come una grande cheesecake con una consistenza meno densa. La nostra casseruola di ricotta può tranquillamente rivendicare il titolo di dessert, è così raffinata, grazie a uno strato di mele al centro. L'aggiunta di semola alla casseruola la rende sorprendentemente tenera, sciogliendosi letteralmente in bocca. Una tale casseruola di ricotta con mele è particolarmente apprezzata dai bambini, anche da quelli a cui di solito non piace troppo.

Come cucinare Casseruola di ricotta con mele al forno

Passo 1

Casseruola di ricotta con mele al forno

Preparare gli ingredienti per la casseruola. Per prima cosa, separa un uovo in tuorlo e albume. Rimuovere il tuorlo prima dell'uso. Sbattere le uova e le proteine rimanenti con un mixer con lo zucchero fino a renderle spumose.

Passo 2

Casseruola di ricotta con mele al forno

Strofina la ricotta per la casseruola attraverso un setaccio di metallo fine in una ciotola. Aggiungere la semola, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero vanigliato. Mescolare accuratamente. Aggiungi le uova sbattute con lo zucchero alla massa di cagliata. Mescola di nuovo.

Passaggio 3

Casseruola di ricotta con mele al forno

Lavate le mele, asciugatele e tagliate ciascuna a metà. Rimuovere i nuclei con i semi. Le mele possono essere sbucciate se lo si desidera. Tagliare la frutta a fettine sottili.

Passaggio 4

Casseruola di ricotta con mele al forno

Metti metà della massa di cagliata preparata in precedenza in una teglia unta di burro e cosparsa di pangrattato. Lisciare con una spatola.

Passaggio 5

Casseruola di ricotta con mele al forno

Distribuire sopra le mele a fette, quindi la seconda metà della massa di cagliata. Sbattere leggermente il tuorlo rimasto e spennellare con esso la superficie della futura casseruola di mele. Usando un cucchiaio, disegna un motivo a "onda". Cuocere la casseruola di ricotta per 40 minuti a 180°C.

Casseruola di ricotta con mele al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le mele con altra frutta come pere, pesche o frutti di bosco. Assicurati solo che siano tagliate a fette di spessore simile per una cottura uniforme.
Conserva lo sformato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Puoi assemblare lo sformato un giorno prima e conservarlo, coperto, in frigorifero. Aggiungi qualche minuto al tempo di cottura se lo inforni direttamente dal frigorifero.
Sì, puoi ridurre la quantità di zucchero o sostituirlo con un'alternativa come la stevia o l'eritritolo. Inizia con metà della quantità di zucchero e regola a tuo piacimento.
Sì, puoi congelare lo sformato cotto. Lascialo raffreddare completamente, quindi avvolgilo strettamente in pellicola trasparente e carta stagnola. Congelalo per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo.
Riscalda le singole fette nel microonde oppure l'intero sformato in forno preriscaldato a 175°C finché non è ben caldo. Copri con carta stagnola per evitare che si dori troppo.
Sì, puoi usare ricotta con diverse percentuali di grasso a seconda delle tue preferenze. Tieni presente che la ricotta a basso contenuto di grassi potrebbe risultare in uno sformato leggermente più asciutto. Considera l'aggiunta di un cucchiaio di burro fuso o panna per compensare.
Questo sformato è delizioso da solo, ma puoi anche servirlo con un cucchiaio di yogurt greco, una spolverata di cannella o un filo di sciroppo d'acero.

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